ヨーグルトとオレンジのサクほわ!爽やかスコーン

作り方

• 準備

  ⚫︎材料を全て計量し、常温に戻しておく。
  ⚫︎オーブンは180度に予熱しておく。
  ⚫︎ローストタイプのくるみを使用するので、今回は改めてローストする必要はありません。

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  1　生地作り

  くるみを手で割って小さくする。

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  2

  割ったくるみとホワイトチョコは一緒に計量しておく。

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  3

  ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れてゴムベラで全体を混ぜる。

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  4

  小さく割ったくるみ、ホワイトチョコチップ、オレンジピールを加えてまんべんなく混ぜる。

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  5

  ヨーグルト、牛乳を加えてさっくり混ぜる。

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  6

  最後に米油を加えて混ぜ、全体に馴染ませる。粉っぽさがなくなればOK。
  ※使用する油によって性質が異なるので、若干量が変わります。45gから加えてまぜ、写真のようにしっとりまとまったらOK。適量ならべたつきません。

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  7　成形

  生地をラップで包み、めん棒で1辺20cmほどの四角にのばす。この時、厚さは均等にしておく。
  ※高さのあるスコーンにする場合は、1辺17cmほどでも良い。

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  8

  ドレッジなどで均等に縦4つ横4つ、合計16個になるようにカットする。
  ※今回はこのサイズにしましたが、大きさは好みでどうぞ!もっと小さくても、横長でも良いです。

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  9

  間隔を空けて、オーブンシートを敷いた天板にのせ並べる。

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  10　焼成

  180度に予熱したオーブンで12分〜焼き、焼き上がったらオーブンから取り出し、天板の上でそのまま粗熱を取る。ざっくり仕上がる。
  ※ふんわり仕上げる場合には、すぐに網に出して粗熱を取る。

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  11　仕上げ

  オレンジスライスを2枚分、それぞれ8等分して16個にする。
  純粉砂糖とレモン果汁を合わせてアイシングを作り、スコーンの上にのせる。切っておいたオレンジスライスをのせる。網の上でしっかり乾かし完成。

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  <大きく三角に作る場合>①

  工程7で、12cmほどの円形にのばす。
  ※生地に入れるオレンジピールをレモンピールに置き換えました。お好みでどうぞ!

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  ②

  ドレッジで8等分に切る。

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  ③

  天板に8個並べ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。焼き上がったらオーブンから取り出し、網に出して粗熱を取る。
  工程11と同様にアイシングなどで仕上げをし、完成。

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  <ラッピング>①

  袋の底を開き、スコーンを3つほど入れる。
  ※出来上がるサイズによって入る量が変わるので、その都度調整してください。

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  ②

  袋のチャックを閉める。

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  ③

  シールに日付とメッセージを書く。

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  ④

  袋の好みの場所に貼る

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  ⑤

  麻紐を10㎝ほどに切り、両端を合わせて一結びする。

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  ⑥

  スタンドバッグの穴に通す。

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  ⑦

  端を輪っかに潜らせて出来上がり!

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  ⑧

  お好みで、先にドライオレンジスライスを一枚、袋に入れても良いですね。
  よりオレンジの香りがスコーンに移ります。