焦がしバターとりんごのミニケーキ

作り方

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  準備

  ・焼くタイミングでオーブンは180℃に予熱する。
  ・ピスタチオは粗く刻む。
  ・Aは合わせてボウルにふるい入れる。

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  1　りんご煮

  リンゴは芯と皮を除き8等分のくし形にし、1つを4等分にカットする。

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  2

  耐熱容器にグラニュー糖、レモン汁と共に入れて混ぜ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジに2分かける。
  1度全体を混ぜて、再度ラップをして2分かける。全体を混ぜて冷ましておく。

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  3　生地

  鍋にバターを入れて中火にかけ、ミニホイッパーで混ぜながら焦がしバターを作る。
  泡が細かくなり赤みのあるきつね色になったら、火からおろして鍋ごと水につけて粗熱をとる。

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  4

  Aのボウルに全卵、はちみつを加えてホイッパーで混ぜる。

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  5

  3の焦がしバターを加えて均一な状態になるまで混ぜる。

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  6

  型に分け入れる。

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  7　焼成

  2のリンゴ煮を分け入れ、刻んだピスタチオを散らし、180℃に予熱したオーブンで15分程生地がきつね色になるまで焼く。

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  8

  焼きあがったら、ケーキクーラーにのせて冷まし完成。
  ※りんごの甘みは控えめなため、当日食べない分は冷蔵保存にする。

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  <ラッピング>①

  OPP袋に入れて、封を留めて表にアップルシールを貼る。

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  ②

  無地クッキー袋に2つ入れて、余っている上部をリボンを通してたたみ、後ろ側に透明シールで留める。

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  ③

  リボンを結んで完成。