【グルテンフリー】米粉のスコップティラミス

作り方

1　ティラミスクリームを作る

ボウルに生クリームを入れ、泡立て器またはハンドミキサーでゆるく泡立てる。
2

別のボウルでマスカルポーネをゴムベラでチーズの粒をつぶすように混ぜ、1の生クリームのボウルに加える。
3

泡立て器で生クリームとマスカルポーネを馴染ませるようによく混ぜる。
4

なめらかになったら完成。冷蔵庫で冷やしておく。
5　コーヒー液を作る

コーヒーを濃いめに淹れ、グラニュー糖をよく溶かして粗熱をとる。
6　スポンジを作る

卵は卵黄と卵白に分ける。
卵黄、卵黄用のグラニュー糖、なたね油、牛乳を順にボウルに入れ、その都度よく混ぜ、米粉を加えてまたよく混ぜる。
7

別のボウルに卵白と卵白用のグラニュー糖を入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。
6の卵黄のボウルに2、3回に分けてメレンゲを加える。
8

耐熱皿にくしゃくしゃにして広げたオーブンシートを敷いて、7の生地を流し込む。
9

180度に予熱したオーブンで15〜30分焼く。
※耐熱皿の素材によって加熱時間が変わります。ホーロー容器だと15分、陶器のグラタン皿だと30分程かかります。
焼きあがりを確認して取り出し、冷ましておく。
10　仕上げ

スポンジが冷めたら半分にスライスし、断面にコーヒー液を半量スポンジに染み込ませ、上から4のティラミスクリームを半量塗る。
もう半分のスポンジも重ねて同様にコーヒー液とティラミスクリームを塗る。
11

冷蔵庫でよく冷やし、召し上がりの直前にココアパウダーを全体に振りかける。
完成です。
<ラッピング>①

ティラミスを冷凍庫で2〜3時間軽く凍らせ、温めたナイフで容器に入る大きさに切り分ける。
②

ふたつきの容器に入れる。
③

ふたをして、シールを貼ったら完成。