シナモンのパンナコッタ アップルシナモン添え

作り方

• 準備

  ・リンゴは、芯と皮を除き1㎝弱の角切りにする。
  ・シナモンスティックを3等分にする。

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  1　パンナコッタ

  鍋に、牛乳・グラニュー糖・シナモンスティックを鍋に入れて弱火にかけ、約1分ほど煮立たせて香りを移す 。

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  2

  火から外し、ゼラチンを入れて溶かす。
  ※今回使用しているゼラチンはふやかし不要のゼラチンです。他のゼラチンをご使用の場合は、ふやかしてお使いください。

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  3

  生クリームを入れて、むらのないようしっかり混ぜる。

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  4

  ザルでこす。

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  5

  氷に当てながら、とろみがつくまで混ぜる。

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  6

  プリンカップに流し入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。

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  7　アップリシナモンの付け合わせ

  鍋にカットしたりんごと他の全ての材料を入れ、弱火にかけながら混ぜ、リンゴに7～8分ほどを目安に火を通す。
  出来上がったら、バットなどに移して冷ましておく。
  

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  8

  6の冷え固まったパンナコッタに、お召し上がりの直前に7のアップルシナモンの付け合わせを添えて完成。

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  <ラッピング>

  パンナコッタは付属の蓋をしめ、蓋にシナモンのシールを貼る。
  アップルシナモンは別の容器に入れると良い。

※冷やし固める時間は含まない。