レシピID 20241001150200
ホワイトチョコをベースにして、にんじんのピューレを混ぜ込んで焼いたガトーショコラです。
バターも生クリームも不使用で、軽やかな食感です。冷蔵庫で保存したら食べる前に室温に戻していただくと、なめらかな口当たりになるのでおすすめです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・型に敷紙を敷いておく。
・オーブンは160℃に予熱しておく。
1 ガトーショコラ生地
ボウルにホワイトチョコを入れ、ボウルの底を50℃前後のお湯にあてて、湯せんで溶かす。
2
にんじんは適当な大きさに切り、米油とともにミキサー(またはブレンダー)でペースト状にする。
3
1のボウルを湯せんからはずし、2のペーストと卵黄をひとつずつ、順に加えて、その都度ホイッパーで混ぜる。
※固くて混ぜにくいようなら、再度湯せんにかけてあたためると良い。
4
別のボウルに卵白を入れ、ビート糖を3回に分けて加えてハンドミキサーで泡立て、ゆるめのメレンゲをつくる。
5
3のボウルに4のメレンゲの半量を加えてホイッパーで混ぜる。
6
米粉を加えて、ホイッパーで軽く混ぜる。
7
残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜ、最後はゴムべらに持ちかえて混ぜる。
8 焼成
準備した型に流し入れて160℃のオーブンで40分焼く。
9
竹串をさして、どろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。
型のまま冷まし、完全に冷めたら型からはずす。仕上げに茶こしで粉砂糖をふる。
※ケーキを冷ます時間は含まない。
※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。
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身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。
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