バター&生クリーム不使用!米粉でつくるキャロットガトーショコラ

レシピID 20241001150200

ホワイトチョコをベースにして、にんじんのピューレを混ぜ込んで焼いたガトーショコラです。
バターも生クリームも不使用で、軽やかな食感です。冷蔵庫で保存したら食べる前に室温に戻していただくと、なめらかな口当たりになるのでおすすめです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

材料

15cm丸型 1台分

合計金額

お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備

    準備

    ・型に敷紙を敷いておく。
    ・オーブンは160℃に予熱しておく。

  • 1 ガトーショコラ生地

    1 ガトーショコラ生地

    ボウルにホワイトチョコを入れ、ボウルの底を50℃前後のお湯にあてて、湯せんで溶かす。

  • 2 

    2 

    にんじんは適当な大きさに切り、米油とともにミキサー(またはブレンダー)でペースト状にする。

  • 3

    3

    1のボウルを湯せんからはずし、2のペーストと卵黄をひとつずつ、順に加えて、その都度ホイッパーで混ぜる。
    ※固くて混ぜにくいようなら、再度湯せんにかけてあたためると良い。

  • 4

    4

    別のボウルに卵白を入れ、ビート糖を3回に分けて加えてハンドミキサーで泡立て、ゆるめのメレンゲをつくる。

  • 5

    5

    3のボウルに4のメレンゲの半量を加えてホイッパーで混ぜる。

  • 6

    6

    米粉を加えて、ホイッパーで軽く混ぜる。

  • 7

    7

    残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜ、最後はゴムべらに持ちかえて混ぜる。

  • 8 焼成

    8 焼成

    準備した型に流し入れて160℃のオーブンで40分焼く。

  • 9

    9

    竹串をさして、どろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。
    型のまま冷まし、完全に冷めたら型からはずす。仕上げに茶こしで粉砂糖をふる。

※ケーキを冷ます時間は含まない。
※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。