マンゴー葛プリン

作り方

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  1　マンゴープリン

  鍋に本葛粉を入れ、水を加えてよく溶かす。

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  2

  牛乳を加え混ぜたら、解凍したマンゴーピューレも加えよく混ぜ合せる。

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  3

  中火にかけ、絶えず鍋底、鍋肌をすくうように混ぜ続ける。
  全体に火が通り、白濁から濃い色になり、すこしとろみが出るまで加熱する。

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  4

  プリンカップに均等に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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  5　レモン錦玉

  鍋に水と粉寒天を入れ、よく混ぜ合せる。

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  6

  一度沸いたら、砂糖を加え混ぜ1～2分沸騰させる。

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  7

  レモン汁を加え、混ぜたらバットに流し、固める。

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  8

  固まったらサイコロ状にカットする。

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  9　仕上げ

  4のマンゴープリンが冷えたら、カットしたマンゴーを飾り、8のレモン錦玉を散らす。

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  10

  お好みのハーブを飾り完成。

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  <ラッピング>①

  蓋をして、お裾分けや持ち寄りにも。
  2個なら、カップを重ねて、OPP袋に入れ、麻紐で結びました。

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  <ラッピング>②

  3個は、ワックスペーパーに包み、指定の箱に入れました。
  箱の空いているところに凍らせた保冷剤を入れるのがおすすめ。

※冷やす時間は含まない。