マンゴー葛プリン

レシピID 20240726162411

葛粉で固めるマンゴープリンは、鍋で練るだけお手軽にできます。
葛粉特有の食感と風味のある葛プリンに、レモンの錦玉を散らし、見た目にも爽やかさをプラスしました。

  • 初級レベル
  • 40分
  • 冷蔵庫
  • 火気

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材料

130㏄カップ 4個分

合計金額

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作り方

  • 1 マンゴープリン

    1 マンゴープリン

    鍋に本葛粉を入れ、水を加えてよく溶かす。

  • 2

    2

    牛乳を加え混ぜたら、解凍したマンゴーピューレも加えよく混ぜ合せる。

  • 3

    3

    中火にかけ、絶えず鍋底、鍋肌をすくうように混ぜ続ける。
    全体に火が通り、白濁から濃い色になり、すこしとろみが出るまで加熱する。

  • 4

    4

    プリンカップに均等に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  • 5 レモン錦玉

    5 レモン錦玉

    鍋に水と粉寒天を入れ、よく混ぜ合せる。

  • 6

    6

    一度沸いたら、砂糖を加え混ぜ1~2分沸騰させる。

  • 7

    7

    レモン汁を加え、混ぜたらバットに流し、固める。

  • 8

    8

    固まったらサイコロ状にカットする。

  • 9 仕上げ

    9 仕上げ

    4のマンゴープリンが冷えたら、カットしたマンゴーを飾り、8のレモン錦玉を散らす。

  • 10

    10

    お好みのハーブを飾り完成。

  • <ラッピング>①

    <ラッピング>①

    蓋をして、お裾分けや持ち寄りにも。
    2個なら、カップを重ねて、OPP袋に入れ、麻紐で結びました。

  • <ラッピング>②

    <ラッピング>②

    3個は、ワックスペーパーに包み、指定の箱に入れました。
    箱の空いているところに凍らせた保冷剤を入れるのがおすすめ。

※冷やす時間は含まない。