ヘルシークラッカー

作り方

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  準備1

  ・えごまはフライパンで軽く炒る。

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  準備2

  ・材料を計量する。
  ・焼くタイミングにあわせて、オーブンを160℃に予熱する。

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  1　生地を作る

  米粉、アーモンドプードル、砂糖、塩、クミンパウダーをボウルに入れて全体を混ぜ合わせた後に酒粕を加え、カードで切るように混ぜる。

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  2

  米油を加え、同様にカードで切るように混ぜる。

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  3

  指先で擦り混ぜて大きな粒をほぐす。
  ※ここまでの工程をフードプロセッサーで攪拌してもよい。

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  4

  豆乳を加え、全体に水分を行き渡らせる。

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  5

  準備したえごまを加え、全体に散らすように合わせる。

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  6

  ラップを2枚広げて、1枚の中央に生地を置く。

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  7

  もう1枚のラップを重ねて21cm×30cmくらいの長方形になるよう、ラップを折り曲げる。

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  8　成形

  めん棒で、生地を中央から4隅へ行きわたるように、のばし広げる。

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  9

  上のラップを外し、フォークなどでピケした後、縦7㎝間隔、横5㎝間隔に印をつけ、定規などを押し当ててカットのガイドラインをつける。

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  10

  ガイドライン上をカードでカットして、オーブンシートの上に並べる。

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  11　焼成

  160℃予熱したオーブンに入れ、約18分焼成する。
  焼き上がったら、ケーキクーラーなどに取り出し、粗熱を取る。

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  <ラッピング>

  ラッピングの詳細はこちらでご紹介しています。