メープルピスタチオクッキー

作り方

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  準備

  ・材料は室温に戻す。
  ・焼く前にオーブンを180℃に予熱しておく。

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  1 クッキー生地

  ボウルに室温にしたバター、塩を入れてゴムベラでやわらかくし、メープルシュガーを加えて混ぜる。

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  2

  全卵を加えてよく混ぜる。

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  3

  Aの粉類をふるい入れ、切るように混ぜる。
  まとまってきたらゴムベラで押さえつけてひとまとめにする。

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  4

  まとまったら、ピスタチオを加えてピスタチオを生地で包み込むようにざっくり混ぜる。

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  5　成形

  台にラップを敷いて、手で生地の中の空気を抜いて写真のように置く。
  ※ピスタチオが表面になるべく出ないようにする。(沢山表面に出てるとカットしにくいため)

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  6

  手で押しながらのばして、16cm長さの四角柱に整える。
  ラップに包み、30分冷凍庫で冷やし固める。

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  7　トッピング

  ラップを外し、刷毛で生地の表面に水(分量外)を付けてグラニュー糖をまぶす。

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  8

  16等分にカットする。

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  9　焼成

  オーブンシートを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで13～14分焼く。

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  10

  焼けたらケーキクーラーにのせて冷まして完成。

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  <ラッピング>①

  クッキー袋にドライマットとクッキーを4枚重ねて16枚入れ、シーラーで封を閉じる。

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  <ラッピング>②

  クッキーの表が見えるように箱に入れて完成!

※生地を冷やし固める時間は含まない。