レシピID 20240903160525
クランブルケーキとは、ケーク生地の上に小麦粉、砂糖、冷たいバターを混ぜてそぼろ状にした、クランブルをのせ焼き上げた焼き菓子です。
サクサクとしたクランブルの食感と、しっとり、ふんわりとしたケークの食感が一度に味わえます。
今回のレシピではリンゴを合わせて秋におすすめのスイーツに仕上げました。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・クランブルの材料を全て計量し、冷蔵庫で冷やしておく。
・クランブル用のバターは1cm角程度の角切りにしておく。
・クランブル用のアーモンドプードルと薄力粉は合わせてふるっておく。
・ケーク生地用のバター、卵を常温に戻しておく。
・ケーク生地用のアーモンドプードルと薄力粉は合わせてふるっておく。
・リンゴプレザーブはシロップをしっかり切っておく。
・型に敷き紙を敷いておく。
・焼くタイミングに合わせてオーブンを170℃に予熱しておく。
1 クランブル生地
ボウルにバター以外の材料をすべて入れ混ぜる。
2
カットしたバターを加え、カードを使って切り刻むようになじませる。
3
手で生地をすり合わせ、そぼろ状にしたら冷蔵庫で冷やす。
4 ケーク生地
柔らかくしたバターに、砂糖2種類を加えてホイッパー又はハンドミキサーで混ぜる。
5
卵を数回に分けて加えその都度しっかり混ぜ合わせる。
6
粉類を入れゴムベラで粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
7 組み立て
準備した型に生地を入れ、表面を平らにする。
8
水気をきったリンゴプレザーブを並べる。
9
冷やしておいた3のクランブルをのせる。
10
170℃に予熱したオーブンで約45~50分焼成する。
11
ケーキクーラーに取り出し、粗熱を取る。冷めたら溶けない粉砂糖をふりかけ完成
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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