基本のアップルクランブルケーキ

作り方

• 準備

  ・クランブルの材料を全て計量し、冷蔵庫で冷やしておく。
  ・クランブル用のバターは1cm角程度の角切りにしておく。
  ・クランブル用のアーモンドプードルと薄力粉は合わせてふるっておく。
  ・ケーク生地用のバター、卵を常温に戻しておく。
  ・ケーク生地用のアーモンドプードルと薄力粉は合わせてふるっておく。
  ・リンゴプレザーブはシロップをしっかり切っておく。
  ・型に敷き紙を敷いておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを170℃に予熱しておく。

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  1　クランブル生地

  ボウルにバター以外の材料をすべて入れ混ぜる。

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  2

  カットしたバターを加え、カードを使って切り刻むようになじませる。

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  3

  手で生地をすり合わせ、そぼろ状にしたら冷蔵庫で冷やす。

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  4　ケーク生地

  柔らかくしたバターに、砂糖2種類を加えてホイッパー又はハンドミキサーで混ぜる。

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  5

  卵を数回に分けて加えその都度しっかり混ぜ合わせる。

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  6

  粉類を入れゴムベラで粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。

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  7　組み立て

  準備した型に生地を入れ、表面を平らにする。

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  8

  水気をきったリンゴプレザーブを並べる。

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  9

  冷やしておいた3のクランブルをのせる。

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  10

  170℃に予熱したオーブンで約45～50分焼成する。

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  11

  ケーキクーラーに取り出し、粗熱を取る。冷めたら溶けない粉砂糖をふりかけ完成