しっとり優しい味♪焼き芋と林檎のケーキ

作り方

• 

  準備

  ・材料は室温に戻す。
  ・型にバター(分量外)を薄く塗り、型紙を敷いておく。
  ・タイミングを見てオーブンを170℃に予熱する。

• 

  1　フィリング

  林檎は皮と芯を除き、8等分のくし形に切り、その1つを4等分に切り1口大にする。

• 

  2

  フライパンを熱し、バター、林檎を入れて焼き色がつくまで炒める。

• 

  3

  ビート糖を加えて更に加熱し、林檎の角が取れてきたら火を止めてレモン汁とシナモンパウダーを入れてからめる。
  バットに移し、冷ます。

• 

  4

  焼き芋は皮をむいて厚さ1.5cm程のいちょう切りにする。

• 

  5

  ボウルに3と4を入れて混ぜ合わせておく。
  ※林檎の汁も一緒に入れます。

• 

  6 ケーキ生地

  ボウルにバターを入れて、ビート糖を3回に分けて加え、その都度ホイッパーでしっかり混ぜる。

• 

  7

  卵を5～6回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。

• 

  8

  Aをふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。

• 

  9

  粉気がなくなったら、5のフィリングを加えて混ぜ合わせる。
  ※混ぜると焼き芋が潰れますが、気にしなくて良いです。生地と馴染んで美味しいです。

• 

  10

  準備した型に入れて上を平らにならし、スライスアーモンドを散らす。
  170℃に予熱したオーブンで50分焼く。

• 

  11

  焼けたらケーキクーラーにのせて粗熱をとり、茶こしで粉砂糖をふって完成。
  ※焼きたては崩れやすいため、よく冷ましてからカットしてください。