しっとり優しい味♪焼き芋と林檎のケーキ

レシピID 20230927111350

市販の焼き芋を使って手軽に、食欲の秋にぴったりなケーキです。
お芋と相性のよい林檎とシナモンを合わせて、ほっこり優しい味わいに♪
ほんのり温かいうちでも、しっかり冷やして食べてもおいしいです。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 火気

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作り方

  • 準備

    準備

    ・材料は室温に戻す。
    ・型にバター(分量外)を薄く塗り、型紙を敷いておく。
    ・タイミングを見てオーブンを170℃に予熱する。

  • 1 フィリング

    1 フィリング

    林檎は皮と芯を除き、8等分のくし形に切り、その1つを4等分に切り1口大にする。

  • 2

    2

    フライパンを熱し、バター、林檎を入れて焼き色がつくまで炒める。

  • 3

    3

    ビート糖を加えて更に加熱し、林檎の角が取れてきたら火を止めてレモン汁とシナモンパウダーを入れてからめる。
    バットに移し、冷ます。

  • 4

    4

    焼き芋は皮をむいて厚さ1.5cm程のいちょう切りにする。

  • 5

    5

    ボウルに3と4を入れて混ぜ合わせておく。
    ※林檎の汁も一緒に入れます。

  • 6 ケーキ生地

    6 ケーキ生地

    ボウルにバターを入れて、ビート糖を3回に分けて加え、その都度ホイッパーでしっかり混ぜる。

  • 7

    7

    卵を5~6回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。

  • 8

    8

    Aをふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。

  • 9

    9

    粉気がなくなったら、5のフィリングを加えて混ぜ合わせる。
    ※混ぜると焼き芋が潰れますが、気にしなくて良いです。生地と馴染んで美味しいです。

  • 10

    10

    準備した型に入れて上を平らにならし、スライスアーモンドを散らす。
    170℃に予熱したオーブンで50分焼く。

  • 11

    11

    焼けたらケーキクーラーにのせて粗熱をとり、茶こしで粉砂糖をふって完成。
    ※焼きたては崩れやすいため、よく冷ましてからカットしてください。