美味しいを形にしたアールグレイのテリーヌ・フロマージュ

レシピID 20240415163314

とろけるようテリーヌにアールグレイの香りをまとわせてリッチなテリーヌに仕上げました♪

  • 初級レベル
  • 70分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

作り方

  • 準備

    ・材料は常温に戻しておく。
    ・オーブンは180℃に予熱しておく。
    ・湯せん焼き用のお湯を用意しておく。
    ・型にクッキングシートを敷く。

  • 1 テリーヌ生地

    1 テリーヌ生地

    鍋に牛乳とアールグレイを茶葉ごと加え火にかけ、牛乳にアールグレイの香りをまとわせる。

  • 2

    2

    ボウルで、常温にしたクリームチーズを柔らかくしほぐしておく。

  • 3

    3

    グラニュー糖、全卵、ヨーグルトを加え混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    1のアールグレイをまとわせた牛乳を加え、混ぜ合わせる。

  • 5

    5

    4のボウルに薄力粉をふるい加える。

  • 6

    6

    生地ができたら、漉す。
    ※漉すことで、なめらかな仕上がりになります。

  • 7 焼成

    7 焼成

    準備した型に生地を流し込み180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて、湯せん焼きで40分蒸し焼きする。 

  • 8

    8

    焼き上がり後、型ごと氷水で冷やし急冷する。
    冷蔵庫などで1日休ませる。

  • 9

    9

    型から取り出し切り分けて完成。

  • <アレンジ>

    <アレンジ>

    切り口にグラニュー糖(分量外)をかけ、バーナーでキャラメリゼして焼きチーズにするとさらに濃厚に!

※冷却時間は含まない。