レシピID 20240415163314
とろけるようテリーヌにアールグレイの香りをまとわせてリッチなテリーヌに仕上げました♪
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・材料は常温に戻しておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。
・湯せん焼き用のお湯を用意しておく。
・型にクッキングシートを敷く。
1 テリーヌ生地
鍋に牛乳とアールグレイを茶葉ごと加え火にかけ、牛乳にアールグレイの香りをまとわせる。
2
ボウルで、常温にしたクリームチーズを柔らかくしほぐしておく。
3
グラニュー糖、全卵、ヨーグルトを加え混ぜ合わせる。
4
1のアールグレイをまとわせた牛乳を加え、混ぜ合わせる。
5
4のボウルに薄力粉をふるい加える。
6
生地ができたら、漉す。
※漉すことで、なめらかな仕上がりになります。
7 焼成
準備した型に生地を流し込み180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて、湯せん焼きで40分蒸し焼きする。
8
焼き上がり後、型ごと氷水で冷やし急冷する。
冷蔵庫などで1日休ませる。
9
型から取り出し切り分けて完成。
<アレンジ>
切り口にグラニュー糖(分量外)をかけ、バーナーでキャラメリゼして焼きチーズにするとさらに濃厚に!
※冷却時間は含まない。
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