美味しいを形にしたアールグレイのテリーヌ・フロマージュ

作り方

• 準備

  ・材料は常温に戻しておく。
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。
  ・湯せん焼き用のお湯を用意しておく。
  ・型にクッキングシートを敷く。

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  1　テリーヌ生地

  鍋に牛乳とアールグレイを茶葉ごと加え火にかけ、牛乳にアールグレイの香りをまとわせる。

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  2

  ボウルで、常温にしたクリームチーズを柔らかくしほぐしておく。

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  3

  グラニュー糖、全卵、ヨーグルトを加え混ぜ合わせる。

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  4

  1のアールグレイをまとわせた牛乳を加え、混ぜ合わせる。

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  5

  4のボウルに薄力粉をふるい加える。

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  6

  生地ができたら、漉す。
  ※漉すことで、なめらかな仕上がりになります。

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  7　焼成

  準備した型に生地を流し込み180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて、湯せん焼きで40分蒸し焼きする。　

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  8

  焼き上がり後、型ごと氷水で冷やし急冷する。
  冷蔵庫などで1日休ませる。

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  9

  型から取り出し切り分けて完成。

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  <アレンジ>

  切り口にグラニュー糖(分量外)をかけ、バーナーでキャラメリゼして焼きチーズにするとさらに濃厚に!

※冷却時間は含まない。