【グルテンフリー】野菜のカラフルクッキー

作り方

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  準備

  ・バターはラップに包んで指で楽に押せる程度の柔らかさにしておく。(常温)
  ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを170度に予熱する。

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  1　クッキー生地

  やわらかくしたバターに粉砂糖を加え、よく混ぜる。

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  2

  アーモンドプードルをふるって加え、米粉、塩も加えひとまとまりにする。
  ※まとまりが悪い場合は分量に表記してある分の牛乳を加えて調節する。
  生地を3等分(1個約100g)してそれぞれの野菜パウダー5gを加える。

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  3

  切り口が約2.5cm角の正方形の棒状に成形してラップに包んで冷凍する。

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  4　トッピング

  生地が固まったら表面に刷毛で卵白を塗る。

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  5

  バットにグラニュー糖を広げて生地の表面にグラニュー糖をまぶす。

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  6

  端をカットして厚さ約1cmにカットする。

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  7　焼成

  シルパン(クッキングシート)にクッキーを並べて170度に予熱したオーブンで25分焼く。

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  8

  焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱を取る。完成。

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  <ラッピング>

  アイシングクッキー用台紙を袋に入れクッキーを並べる。
  テープで封をして表面にシールを貼ると簡単なラッピングの出来上がり。

※生地を休ませる時間は含まない。