【グルテンフリー】野菜のカラフルクッキー

レシピID 20240408105310

カラフルな色合いが可愛いグルテンフリークッキー。
一つの生地を分割してそれぞれ味をつけるので作り方は簡単。
アイスボックス型のクッキーなので生地だけ仕込んでおいて食べたい時に焼いて食べられるのもオススメ。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 冷凍庫

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

作り方

  • 準備

    準備

    ・バターはラップに包んで指で楽に押せる程度の柔らかさにしておく。(常温)
    ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを170度に予熱する。

  • 1 クッキー生地

    1 クッキー生地

    やわらかくしたバターに粉砂糖を加え、よく混ぜる。

  • 2

    2

    アーモンドプードルをふるって加え、米粉、塩も加えひとまとまりにする。
    ※まとまりが悪い場合は分量に表記してある分の牛乳を加えて調節する。
    生地を3等分(1個約100g)してそれぞれの野菜パウダー5gを加える。

  • 3

    3

    切り口が約2.5cm角の正方形の棒状に成形してラップに包んで冷凍する。

  • 4 トッピング

    4 トッピング

    生地が固まったら表面に刷毛で卵白を塗る。

  • 5

    5

    バットにグラニュー糖を広げて生地の表面にグラニュー糖をまぶす。

  • 6

    6

    端をカットして厚さ約1cmにカットする。

  • 7 焼成

    7 焼成

    シルパン(クッキングシート)にクッキーを並べて170度に予熱したオーブンで25分焼く。

  • 8

    8

    焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱を取る。完成。

  • <ラッピング>

    <ラッピング>

    アイシングクッキー用台紙を袋に入れクッキーを並べる。
    テープで封をして表面にシールを貼ると簡単なラッピングの出来上がり。

※生地を休ませる時間は含まない。