きゅんと甘酸っぱい♪ラズベリーとチョコのケーキ

作り方

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  準備

  ・冷凍ラズベリー以外の材料は室温に戻す。
  ・型にオーブンシートを敷く。
  ・チョコレートは粗く刻む。
  ・オーブンは170℃に予熱する。
  ・計量したラズベリーは冷凍庫に入れておく。

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  1　生地作り

  ボウルに室温に戻したバターを入れてゴムベラでやわらかくする。グラニュー糖を3～4回に分けて加え、その都度ホイッパーで混ぜる。

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  2

  全卵を5～6回に分けて加え、その都度ホイッパーでしっかりと混ぜる。

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  3

  Aの粉類をふるい入れて、ゴムベラで切り混ぜる。粉気がなくなり生地につやが出たら、刻んだチョコを加えて混ぜる。

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  4

  生地を絞り袋に入れ、型の底に生地を絞り入れ(100g程)、写真のように冷凍ラズベリーを並べる。
  ※ラズベリーは解凍せずに使用すると作業しやすく、きれいに仕上がる。

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  5

  残りの生地の1/2量を上から絞り入れ、残りのラズベリーをランダムにのせる。

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  6

  残りの生地を上から絞り、スプーンで平らにする。
  ゴムベラの先で中心に一本線を入れて、170℃に予熱したオーブンで35分焼く。

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  7

  焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。

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  8　アイシング

  アイシング用のラズベリーを解凍しスプーンでくずし、粉砂糖を加えて混ぜる。
  ラズベリーは600Wの電子レンジで10秒ずつ様子をみて解凍すると良い。(計2～30秒)

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  9

  粗熱が取れた7のケーキにアイシングを広げ、刻んだピスタチオを散らして完成。