濃厚!スイートポテトバスクチーズケーキ

作り方

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  1　スイートポテト

  サツマイモは皮を剥いて2〜3cmくらいのサイズにカットして柔らかくなるまで茹で、水をきっておく。

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  2

  茹でたサツマイモにグラニュー糖、バター、塩を加え潰すようによく混ぜ、最後に生クリームも加える。
  ※サツマイモが熱いうちに行う　混ぜづらい場合はフードプロセッサーに入れてもOK。

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  3

  クッキングシートを敷いた型にスイートポテト生地を入れてスプーンで平らにならす。
  ※バスクチーズケーキの型紙は大きめにカットし一度くしゃくしゃに握ってから広げてセットする。

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  4　チーズケーキ生地

  クリームチーズにグラニュー糖を加えホイッパーでよく混ぜる。
  　 そこへ卵、生クリーム、コーンスターチの順で加えて混ぜる。

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  5

  チーズケーキ生地を網でこす。
  　 ※この作業をやることでグッとなめらかな食感になる。

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  6

  出来上がった生地を3のスイートポテトを敷いた型に流す。

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  7　焼成

  200度に予熱したオーブンで50〜55分ほど焼く

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  8

  表面が茶色に色づいたらオーブンから取り出す。
  　 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、冷えたら完成。

※冷やす時間は含まない。