レシピID 20230830183042
濃厚なチーズケーキにキャラメルシュガーでアクセントを加えることでかなりリッチな味わいに!!
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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・型に合わせて、クッキングペーパーで敷紙を作る。
・材料は常温に戻しておく。
・湯せん焼き用のお湯を用意しておく。
・オーブンは180℃に予熱する。
1 ボトム
グラハムビスケットを袋に入れ、めん棒などで細かく砕いたらバナナを入れて揉み込む。
敷紙を敷いた型の底に敷き詰める。
2 生地
常温に戻しておいたクリームチーズにベルジョワーズ、カソナードを入れ砂糖が溶けるまで混ぜる。
3
サワークリーム、生クリームの順に加えて混ぜたら卵黄と卵を入れて混ぜる。
コーンスターチとビターキャラメルパウダーを加えて混ぜる。
4
フライパンにキャラメルシュガーを入れて火にかけ溶かす。
5
3の生地を型に半分くらい流し、溶かした4のキャラメルを置くように流し入れる。
6
残りの生地を流してキャラメルが見えないようにする。
7
バットにパウンド型を置き、1/3程度の高さまでお湯を入れる。
180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら160℃に温度を落としてさらに30分蒸し焼きにする。
8
焼き上がったら冷蔵庫で5時間以上冷やして完成!
※ケーキを冷やす時間は含まない。
料理家、パティシエ。
「料理をもっと楽しもう!」をモットーに料理菓子教室「La Bonne école de Ralu」を主宰。
また、登録者3万人超のYouTubeチャンネル「Ralu」でレシピ動画を定期的に配信中。
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