濃厚キャラメルチーズケーキ

レシピID 20230830183042

濃厚なチーズケーキにキャラメルシュガーでアクセントを加えることでかなりリッチな味わいに!!

  • 初級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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作り方

  • 準備

    ・型に合わせて、クッキングペーパーで敷紙を作る。
    ・材料は常温に戻しておく。
    ・湯せん焼き用のお湯を用意しておく。
    ・オーブンは180℃に予熱する。

  • 1 ボトム

    1 ボトム

    グラハムビスケットを袋に入れ、めん棒などで細かく砕いたらバナナを入れて揉み込む。
    敷紙を敷いた型の底に敷き詰める。

  • 2 生地

    2 生地

    常温に戻しておいたクリームチーズにベルジョワーズ、カソナードを入れ砂糖が溶けるまで混ぜる。

  • 3

    3

    サワークリーム、生クリームの順に加えて混ぜたら卵黄と卵を入れて混ぜる。
    コーンスターチとビターキャラメルパウダーを加えて混ぜる。

  • 4

    4

    フライパンにキャラメルシュガーを入れて火にかけ溶かす。

  • 5

    5

    3の生地を型に半分くらい流し、溶かした4のキャラメルを置くように流し入れる。

  • 6

    6

    残りの生地を流してキャラメルが見えないようにする。

  • 7

    7

    バットにパウンド型を置き、1/3程度の高さまでお湯を入れる。
    180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら160℃に温度を落としてさらに30分蒸し焼きにする。

  • 8

    8

    焼き上がったら冷蔵庫で5時間以上冷やして完成!

※ケーキを冷やす時間は含まない。