濃厚キャラメルチーズケーキ

作り方

• 準備

  ・型に合わせて、クッキングペーパーで敷紙を作る。
  ・材料は常温に戻しておく。
  ・湯せん焼き用のお湯を用意しておく。
  ・オーブンは180℃に予熱する。

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  1　ボトム

  グラハムビスケットを袋に入れ、めん棒などで細かく砕いたらバナナを入れて揉み込む。
  敷紙を敷いた型の底に敷き詰める。

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  2　生地

  常温に戻しておいたクリームチーズにベルジョワーズ、カソナードを入れ砂糖が溶けるまで混ぜる。

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  3

  サワークリーム、生クリームの順に加えて混ぜたら卵黄と卵を入れて混ぜる。
  コーンスターチとビターキャラメルパウダーを加えて混ぜる。

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  4

  フライパンにキャラメルシュガーを入れて火にかけ溶かす。

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  5

  3の生地を型に半分くらい流し、溶かした4のキャラメルを置くように流し入れる。

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  6

  残りの生地を流してキャラメルが見えないようにする。

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  7

  バットにパウンド型を置き、1/3程度の高さまでお湯を入れる。
  180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら160℃に温度を落としてさらに30分蒸し焼きにする。

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  8

  焼き上がったら冷蔵庫で5時間以上冷やして完成!

※ケーキを冷やす時間は含まない。