紅茶のシフォンケーキ

作り方

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  1　シフォンケーキ生地

  牛乳を40℃前後に温め、アールグレイのティーパックを1つ入れ3分煮出し、冷ましておく。

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  2

  ボウルに卵黄とカソナード(生地用)を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

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  3

  冷ました1の紅茶を煮出した牛乳とココナッツオイルを加える。

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  4

  薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

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  5　メレンゲ

  別のボウルで、卵白に2回にわけてカソナード(メレンゲ用)を入れてツノがたち艶があるメレンゲを作る。

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  6

  4のボウルに5のメレンゲを加えて、メレンゲの泡を壊さないようにさっくりと混ぜる。

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  7

  シフォンケーキ の型に、生地を入れて180℃に予熱したオーブンで40分焼く。

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  8

  焼き上がったら逆さまにして冷まし、型から外して完成。

※生地を冷ます時間は含まない。