春恋ガーリックチーズセミハードフランス HB仕込み

作り方

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  1　パン生地

  パンケースに水、強力粉を順で入れる。砂糖、塩、ドライイーストは重ならないように入れる。パン生地コースを選択してボタンを押す。
  ※材料の入れ方は、お使いのホームベーカリーによって材料の入れ方を変えてください。

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  2　ガーリッククリームチーズ

  ガーリッククリームチーズの材料をゴムベラで混ぜる。ラップに包み、12×7cm程度の長方形に調える。冷蔵庫で冷やしておく。

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  3　パン生地・ベンチタイム

  一次発酵が完了し、パン生地がこね上がったらパンケースから出して丸め直す。
  ラップなどをして乾燥させないようにし、15分ベンチタイムをとる。

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  4　分割・成形

  生地を6等分にする。生地を広げて、6等分にした【2】のガーリッククリームチーズを、生地の中央にのせる。

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  5

  両端を内側に折り、手前から巻いて生地の合わせ目をとじる。
  クッキングシートを敷いた天板にのせる。

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  6　二次発酵

  40℃で25～30分、生地がひと回り大きくなるまで二次発酵する。
  ※オーブンにお風呂程度の湯を入れたボウルと一緒にオーブン庫内に入れ、オーブン機能不要の庫内発酵がおすすめです。

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  7

  オーブンを180℃に予熱する。
  生地の上面にクープナイフで切り込みを縦一本線に入れる。

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  8　焼成

  180℃のスチームオーブンで12～15分ほど焼き、完成。

※ホームベーカリー稼働時間、発酵時間は含まない。