【オーブンなし・ゼラチン不使用】濃厚チョコレートチーズケーキ

作り方

• 準備

  ・食塩不使用バターをレンジで溶かす。
  ・型にベーキングシートを敷く。
  ・クリームチーズを常温に戻し、やわらかくしておく。
  

• 

  

  1　土台

  厚手のビニール袋にグラハムクラッカーを入れる。

• 

  

  2

  めん棒でたたき、細かく砕く。

• 

  

  3

  溶かした食塩不使用バターを入れて、もみこむ。

• 

  

  4

  3を準備した型に入れて、平らにする。

• 

  

  5

  冷蔵庫で30分ほど寝かし固める。

• 

  

  6　チョコレートチーズケーキ生地

  ダークチョコレートを湯煎にかけて溶かし、冷ましておく。

• 

  

  7

  別のボウルで生クリームを泡立て、8分立てにする。

• 

  

  8

  さらに別のボウルに柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖を入れ、なめらかになるまでしっかり混ぜる。

• 

  

  9

  8のボウルに6の湯煎で溶かして冷ましたチョコレートを入れ、全体にいきわたるように混ぜる。

• 

  

  10

  8分立てにした生クリームを2回に分けて加える。

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  11

  ムラがないようしっかり混ぜる

• 

  

  12

  3で固めた土台の上に11をのせて、ゴムベラで平らにする。

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  13

  冷蔵庫で約3時間ほど冷やし固める。

• 14

  仕上げに茶こしでココアパウダーをかけて完成。
  型からはずし、お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。

※冷蔵庫で冷やす時間は含まない。