【オーブンなし・ゼラチン不使用】濃厚チョコレートチーズケーキ

レシピID 20230410160140

オーブンでも焼かず、ゼラチンで固めることもしない、混ぜるだけの簡単チョコレートチーズケーキ。
クリームチーズの酸味がカカオの香りを引き立て、濃厚だけど重たさを感じないケーキに仕上がります。濃いめの紅茶とどうぞ。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 電子レンジ
  • 冷蔵庫
  • 火気

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作り方

  • 準備

    ・食塩不使用バターをレンジで溶かす。
    ・型にベーキングシートを敷く。
    ・クリームチーズを常温に戻し、やわらかくしておく。

  • 1 土台

    1 土台

    厚手のビニール袋にグラハムクラッカーを入れる。

  • 2

    2

    めん棒でたたき、細かく砕く。

  • 3

    3

    溶かした食塩不使用バターを入れて、もみこむ。

  • 4

    4

    3を準備した型に入れて、平らにする。

  • 5

    5

    冷蔵庫で30分ほど寝かし固める。

  • 6 チョコレートチーズケーキ生地

    6 チョコレートチーズケーキ生地

    ダークチョコレートを湯煎にかけて溶かし、冷ましておく。

  • 7

    7

    別のボウルで生クリームを泡立て、8分立てにする。

  • 8

    8

    さらに別のボウルに柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖を入れ、なめらかになるまでしっかり混ぜる。

  • 9

    9

    8のボウルに6の湯煎で溶かして冷ましたチョコレートを入れ、全体にいきわたるように混ぜる。

  • 10

    10

    8分立てにした生クリームを2回に分けて加える。

  • 11

    11

    ムラがないようしっかり混ぜる

  • 12

    12

    3で固めた土台の上に11をのせて、ゴムベラで平らにする。

  • 13

    13

    冷蔵庫で約3時間ほど冷やし固める。

  • 14

    仕上げに茶こしでココアパウダーをかけて完成。
    型からはずし、お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。

※冷蔵庫で冷やす時間は含まない。