パイシートで作る! 簡単バクラヴァ(バクラバ)

作り方

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  準備1

  ・2枚のパイシートを1枚はそのまま、もう1枚は半分にカットして冷蔵庫で解凍しておく。
  ・クックペーパーをバットに敷いておく。

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  準備2

  ・仕上げ用のピスタチオ3〜4粒はなるべく皮を剥いて細かく刻んでおく。

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  準備3

  ・くるみを160℃のオーブンで7〜8分間ローストする。

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  準備4

  ・くるみが冷めたらピスタチオと一緒にジップロックなどの袋に入れ、めん棒でたたいて細かくする。
  ※少し粒が残るくらいで大丈夫です。

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  準備5

  ・準備4で細かくしたナッツをボウルに入れ、シナモン2gを加えよく混ぜておく。

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  準備6

  ・パイをのし始めるタイミングで、バターを湯煎にかけて溶かす。
  ・オーブンを190度に予熱する。

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  1　バクラヴァ

  準備1で半分にカットしたパイシートを15cm×20cmにのばし冷蔵庫へ入れる。

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  2

  もう1枚のパイシートは画像のように端を3㎝切り落として半分にカットする。

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  3

  半分にカットしたパイシート2枚をバットの底のサイズに合うように13cm×17cmにのばして、フォークで満遍なくピケをうっておく。

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  4

  バットに3のパイシートを1枚敷いて溶かしバターを塗り、準備5のナッツ類のうち半量を満遍なく散らす。

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  5

  その上にもう1枚の3のパイシートを重ねて溶かしバターを塗り、残っているナッツ類を満遍なく散らす。

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  6

  最後に1のパイシートを重ねて、切れ込みを入れる際に動かないよう端をぎゅっと指で抑える。

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  7

  ナイフで縦に4等分、横に3等分の切れ込みを底までしっかり入れる。
  ※焼き上がりにかけるシロップを底までしっかり染み込ませる為。

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  8

  溶かしバターを満遍なく塗ってオーブンへ。190度のオーブンで15〜20分焼成した後バットを反転して180度で10分ほど焼成する。
  ※焼成時間はオーブンにより異なります。

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  9　シロップ

  オーブンで焼成中にシロップを作る。
  はちみつ、グラニュー糖、水を鍋に入れて火にかける。
  沸騰したら中火で3分ほど煮詰め、火を止めてレモン汁を加えて混ぜる。

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  10

  生地が写真のようにこんがりと焼けたらオーブンから出し、シロップをおたまなどを使って満遍なくかける。

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  11　仕上げ

  準備2で刻んだピスタチオを散らして完成。

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  12

  お召し上がりの際はクッキングシートごと型から出して、焼成前に入れた切り込みに沿ってナイフでカットすると楽です。