レンジでお手軽に　うぐいす餅

作り方

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  準備1

  餡は25gずつ6等分しておく。

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  準備2

  バットや作業台にうぐいすきなこをしいておく。

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  1　生地

  耐熱ボウルに白玉粉を入れ、まず水の2/3量ほどを加え粒をつぶすようになめらかになるまで混ぜる。

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  2

  残りの水とグラニュー糖を加えよく混ぜ合わせる。

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  3

  レンジ(500W)にまず1分半かけたら大きく全体を混ぜ、さらに1分レンジにかけては混ぜを繰り返す。
  レンジの中で生地がぷくーっと膨れ、全体に火が通り透明感とツヤが出るまで加熱する。(合計4分ほど)

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  4

  最後、取り出したら水飴を加え、むらなくよく混ぜ合わせる。
  ※水飴をスプーンから取るときは、濡らした指でぬぐうと取りやすいです。
  ※水飴を加えることでなめらかさと舌触りがよくなりますが、すぐに召し上がるようであれば加えなくても、OKです。

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  5

  よく混ざったら、うぐいすきなこを敷いたバットにひとまとまりにして取り出す。

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  6

  折りたたむか、上からきなこを振るかして全体にきなこをまぶす。

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  7

  生地を6等分にする。
  生地をまず半分にし、それぞれを3等分に検討をつけると均等になりやすい。
  生地を持ち、人差し指と親指でなるべく丸く、切り口を小さくするようにちぎるようにする。

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  8

  手と生地にきなこをつけながら、生地のきれいな面を外側にして準備した餡を包む。

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  9

  餡が見えないように生地をくっつけて閉じたら、閉じ口を下にしてきなこの上におく 。

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  10

  両端を指でつまみ、形づくる。

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  11

  上からもきなこを振り仕上げる。