レンジで簡単!白豆大福

作り方

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  準備1

  中餡用の白あんは6等分し、甘納豆はばらばらにしておく。(ひとつあたり6、7粒)
  ※手亡いんげんの粒あんを手作りする場合は、(桜の花小餅) をご参照ください。

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  準備2

  バットにかたくり粉をしいておく。

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  1　餅生地

  耐熱ボウルにもち粉を入れ、水を加えよく混ぜ合わせたら、砂糖と塩も加え混ぜ合わせる。

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  2

  レンジ(500w)に1分かけたら、大きく全体を混ぜ(混ぜすぎに注意)、さらに1分かけたら混ぜ、を繰り返す。

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  3

  1分ずつ様子を見ながら、レンジのなかで、生地がぷくっと膨らみ、生地全体に火が通り透明感とツヤがでるまで3~4分加熱する。

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  4

  ひとまとめにし、かたくり粉をしいたバットに丸く取り出す。

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  5

  生地を折りたたむか、上からかたくり粉をかけて全体に粉をまぶす。

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  6

  生地を6等分にする。
  切り口を小さく丸みのある生地になるよう分ける。

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  7

  手にかたくり粉を充分につけて、生地のきれいな面が外側になるように持ち、餅生地に甘納豆を埋め込むようにのせる。

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  8

  白あんをのせ、生地をくっつけるように、餡が見えないように包む。

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  9

  閉じ口を下にして粉の上におく。

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  10

  刷毛で粉をはらい、カタチを整えてできあがり。

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  <アレンジ>

  金時豆の甘納豆と小豆の粒あんで、赤い豆大福にしても!
  金時豆甘納豆は、しっとり甘納豆(ミックス)から取り出しました。