HB春恋ピスタチオバタークリームサンド

作り方

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  1　パン

  パンケースに水、強力粉の順に入れる。砂糖、塩、ドライイーストは被らないように入れる。パン生地コースを選択してボタンを押す。
  ※材料の入れ方はお使いのホームベーカリーによって変えてください。

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  2

  こね上がったらパンケースから出し、丸め直す。ラップなどをして乾燥させないようにし、15分ベンチタイムをとる。

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  3

  生地を8等分にし、生地を広げて両端を内側に折り、手前から巻いて生地の合わせ目をとじる。

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  4

  生地を天板にのせ、40℃で25～30分、ひと回り大きくなるまで二次発酵する。
  ※オーブンにお風呂程度の湯を入れたボウルと一緒にオーブン庫内に入れ、オーブン機能不要の庫内発酵がおすすめです。

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  5

  オーブンを180℃に予熱する。
  180℃のスチームオーブンで12～15分ほど焼き、網などに移して粗熱を取る。

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  6　ピスタチオバタークリーム

  ホワイトチョコを湯せんで溶かす。
  ※湯せん温度は42～45℃目安

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  7

  ピスタチオペーストをしっかりとなじませる。

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  8

  氷水にあてて20℃まで冷やし、バターを加える。

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  9

  ハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌する。

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  10

  絞り袋に口金をセットし、9のクリームを入れ、絞りやすい硬さになるまで冷蔵庫で冷やす。

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  11

  パンに切り込みを入れ、ピスタチオバタークリームをしぼり完成。
  ※保存は冷蔵庫でしてください。冷やしたままでも、室温においてやわらかくしてもおいしくお召し上がりいただけます。