寒天でもとろりん、レモン杏仁

レシピID 20210527165033

西川 千栄 先生

西川 千栄 先生

杏仁の特有な香りがおいしい!
杏仁豆腐もいろいろなタイプがありますが、寒天をうんと減らして、やわらかな食感にしました。
甘酸っぱいレモンシロップがとても合います。
お一人分ずつ器で固めて、シロップをかけても♪

  • 初級レベル
  • 30分
  • 火気

材料

約2~3人分

合計金額

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作り方

  • 1 シロップ

    1 シロップ

    レモンシロップ用のグラニュー糖と水を混ぜたら、小鍋かレンジで一煮立ちして冷ましておく

  • 2

    2

    冷めたら、レモン汁と薄くスライスしたレモンクォーターを混ぜて冷やしておく

  • 3 杏仁豆腐

    3 杏仁豆腐

    ボウルに杏仁霜とグラニュー糖を混ぜたら牛乳を加えてよく混ぜる

  • 4

    4

    小鍋に水と粉末寒天を入れ、よく混ぜたら火にかけて沸かす

  • 5

    5

    3の杏仁液を加え、混ぜながら沸騰直前まで加熱したら火を止める

  • 6

    6

    容器に入れ冷やし固める
    氷水で冷やすと早い 

  • 7

    7

    固まったら器にとりわけ、レモンシロップをかける
    ※取り分けずに一人ずつ分にする場合は、デザートカップなどもおすすめです