ガレットブルトンヌ

作り方

• 

  1 生地作り

  常温に戻した柔らかいバターにグラニュー糖と塩を混ぜ合わせる

• 

  2

  卵黄を加えて混ぜ合わせる

• 

  3

  ラム酒を加えて混ぜ合わせる

• 

  4

  アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる

• 

  5

  ムラなく混ざったらフィルムや厚手のラップに挟んで1cm厚に伸ばす(短い方の長さを12~14cm程度にすると型で抜く際に8個取りやすいです)

• 

  6

  バットのような平らなものの上にのせて冷凍庫で冷やし固める

• 

  7 成形

  しっかりと冷え固まったら抜型で8個抜く

• 

  8

  全て抜けたら平らなものの上に置き、再度冷凍庫で冷やし固める
  (端生地もまとめ直して同じようにご使用頂けます)

• 

  9 トッピング

  お湯で溶かしたコーヒーを卵黄に加え混ぜ合わせる

• 

  10

  しっかりと冷えた生地の上に薄く塗る

• 

  11

  フォークなどで格子状に模様をつける

• 

  12

  アルミのガレット型に入れる

• 

  13

  トッピング用の塩を少量ふりかける

• 

  14 焼成

  170℃に予熱したオーブンに入れて、約25分焼成する

• 15 完成

  全体に綺麗な焼き色がついたら焼成完了。完成