ライ麦とアマレットのチョコレートケーキ

レシピID 20210118215657

岡部 加菜子 先生

岡部 加菜子 先生

アマレットリキュールを使ったちょっと大人のケーキです。生地には薄力粉ではなくライ麦を使っているので、ライ麦の香りがふんわり漂います。プレーンなチョコレートケーキに飽きた方にオススメの一品です。

  • 中級レベル
  • 50分
  • オーブン
  • 火気

作り方

  • 1

    オーブンを180度に予熱し、型にベーキングシートを敷く

  • 2

    2

    ダークチョコレートとバターを湯せんにかけて溶かし、完全に溶けたら湯せんから外して冷ます

  • 2
  • 2
  • 3

    3

    全卵、グラニュー糖、三温糖をボールに入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまでしっかり混ぜる※生地にうっすら線が残る程度

  • 3
  • 4

    4

    2のチョコレートにアマレットを加えて混ぜる

  • 5

    5

    3の泡立てた卵に、ライ麦とココアパウダーをふるい入れ、軽く混ぜる

  • 5
  • 6

    6

    5の1/4の量の生地を4のチョコレートに入れて、しっかり混ぜる

  • 7

    7

    6のチョコレート生地に5の卵生地に加え、下からすくい上げるようにしながらざっくり混ぜる

  • 7
  • 8

    8

    生地を型に流し、180度に予熱したオーブンで約30分焼く

  • 8
  • 9

    冷めたらココアパウダーをふるう