レシピID 20210118215657
アマレットリキュールを使ったちょっと大人のケーキです。生地には薄力粉ではなくライ麦を使っているので、ライ麦の香りがふんわり漂います。プレーンなチョコレートケーキに飽きた方にオススメの一品です。
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1
オーブンを180度に予熱し、型にベーキングシートを敷く。
2
ダークチョコレートとバターをボウルに入れる。
3
2を湯せんにかけて溶かす。
4
完全に溶けたら湯せんから外して冷ます。
5
全卵、グラニュー糖、三温糖をボールに入れる。
6
5を泡立て器で白っぽくもったりするまでしっかり混ぜる※生地にうっすら線が残る程度。
7
4のチョコレートにアマレットを加えて混ぜる。
8
6の泡立てた卵に、ライ麦とココアパウダーをふるい入れる。
9
軽く混ぜる。
10
9の1/4の量の生地を7のチョコレートに入れて、しっかり混ぜる。
11
10のチョコレート生地を9の卵生地に加える。
12
下からすくい上げるようにしながらざっくり混ぜる。
13
生地を型に流す。
14
180度に予熱したオーブンで約30分焼く。
15
冷めたらココアパウダーをふるう。
誰にでも簡単に作ることができる、だけど、また食べたいと思わせるような素朴で美味しいお菓子を発信中。
アメリカ・イギリスで家庭料理を学ぶ。
ル・コルドンブルー(ロンドン校)料理ディプロム取得。
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