糖質オフ!簡単!豆腐チョコスフレケーキ(グルテンフリー)

作り方

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  下準備

  ・絹ごし豆腐は、室温に戻しザルに上げてよく水分を切っておく。
  ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。
  ・デコレーション型には、スプレーオイルをしてクッキングシートを敷いておく。
  ・オーブンは、160度に予熱しておく。

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  1

  ボウルに、絹ごし豆腐を入れてホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

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  2

  卵黄を加えて混ぜる。

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  3

  ホワイトソルガムを加えて混ぜる。

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  4

  耐熱ボウルに、チョコレートを入れ、電子レンジ(600W)で1分～1分20秒程加熱して混ぜ溶かす。

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  5

  (4)のチョコレートに(3)を加えて混ぜる。

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  6

  別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったらビート糖を加え、持ち上げた時に鳥のくちばしのように少し垂れ下がるくらいまで泡立てる。

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  7

  (5)の生地に(6)のメレンゲを3回に分けて加えて混ぜる。1回目は、ホイッパーで混ぜる。

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  8

  2、3回目は、ゴムべラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

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  9

  デコレーション型の底を覆うようにアルミホイルを被せ、(8)の生地を流し入れ、台に型を叩きつけて、空気を抜く。これをオーブンの天板に置き、湯を注ぎ、160度のオーブンで50〜55分程焼く。

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  10

  竹串を刺して、生地が付いて来なければ取り出して、型のままケーキクーラーの上において冷ます。

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  トッピング 11

  ・トッピング用のハートチョコプレートを作る。
  パータグラッセ　ラ・プルミエールを湯煎で溶かし、チョコレートトレー　ハートアソートに流し入れて平らにし、冷やし固める。固まったら、型から外す(外す前に少し冷凍庫に入れるときれいに剥がれます)。

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  12

  デコチョコペン　ホワイトを湯煎で柔らかくし、コルネペーパーに入れて(11)に文字を書く。

• 13

  (10)のスフレが完全に冷めたら、型から外して、トッピングココアを振るう。お皿にのせて、(12)のチョコプレート、苺・ブルーベリー、オレンジスライス 、巻チョコ、キャンドル、ケーキピックなどをトッピングする。

• 14

  リボンをケーキに巻いてリボン結びにする。