レシピID 20200609134207

季節のレシピ 夏のレシピ

レモン豆花(トーファ)

初級レベル

30分

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冷蔵庫

TOMIZ

※冷やす時間は含みません

口溶けなめらかな豆乳を使用した台湾スイーツ。豆乳の優しい味わいとレモンジンジャーの爽やかな味わいがポイントです。

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作り方

  • 準備

    インスタントゼラチンをグラニュー糖の一部で擦り混ぜておく

  • 1 豆花

    鍋に豆乳、グラニュー糖を入れて、沸騰直前まで温め火を止める。

  • 2

    バニラエッセンスと準備しておいたインスタントゼラチンを加えしっかりと混ぜ合わせる。

  • 3

    溶けたら粗熱をとって容器に流しいれ冷蔵庫で1時間程度冷やし固める

  • 4 しょうがシロップ

    鍋に水を入れ、グラニュー糖とショウガパウダーを擦り混ぜた物を入れグラニュー糖が溶けるまで加熱する

  • 5

    レモン汁を加え、冷蔵庫で冷やす

  • 6 盛り付け

    固まった豆花をスプーンで崩し、器にゼリーとシロップを盛り付けて完成

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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