Wチョコビスコッティ

作り方

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  1

  ボウルにスーパーバイオレット(薄力粉)、純ココア、ベーキングパウダー(アルミ不使用)、フジさくらんぼ印グラニュー糖を入れ、均一になるように混ぜ合わせる。

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  2

  1のボウルに製菓用　太白胡麻油と卵を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。

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  3

  少し粉っぽさが残るくらいまで混ぜたら、クーベルチュールフレーク(スイート)を加え、くるみローストを手で細かく割りながら加えて均一になるように混ぜ合わせる。

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  4

  クッキングシートを敷いた天板に生地を出し、厚さ1.5㎝ほどの長方形に形を整える。180度に予熱したオーブンで180度20分焼く。

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  5

  生地を取り出し、少し冷ましたら、約1.5㎝幅に切り分ける。切った断面を上に向けて、150度に予熱したオーブンで150度20分焼く。※切り分ける際、パン切り包丁を使い、表面を削るように前後に優しく動かすときれいに切り分けることができます。