はちみつレモンカップケーキ

レシピID 20190516095257

自家製はちみつレモンで作る、優しい甘さがたまらない、暑い季節にぴったりのカップケーキ。
はちみつレモンを炭酸水と割って飲んで頂くのもおすすめ。
はちみつの種類で風味が変わるので、是非同じものでチャレンジしてみて!
夏の定番にしたいレシピです。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

10個

はちみつレモン

マフィン

卵・・・1個
100g
○はちみつレモンのシロップ・・・30g
○油
100g
○無脂肪ヨーグルト・・・60g
○牛乳・・・25g
120g
30g
小さじ1/2
はちみつレモンのレモン(みじん切り)・・・レモン1/2個分

飾り

レモンの皮・・・適宜
はちみつレモンのシロップ・・・適宜

合計金額

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作り方

  • はちみつレモン

    はちみつレモン

    お好みの容器に、薄切りのレモンと同量(120g)のはちみつを入れ密封する。2-3日冷蔵庫で保存すると、とろとろで使いやすい状態になる。

  • マフィン1

    マフィン1

    卵に○の材料を上から順に加えホイッパーで混ぜる。●の材料をふるい入れ、ホイッパーで混ぜる。

  • 2

    2

    はちみつレモンのレモンを食べやすい大きさに刻む。(気になる方は皮を取り除いてもOK)

  • 3

    3

    グラシン紙をセットしたマフィン型にマフィン液と刻んだレモンを流し入れる。150℃のオーブンで25-30分焼く。

  • クリーム

    クリーム

    クリームの材料を全て合わせて、ふんわりして、絞れる固さまで泡立てる。

  • デコレーション1

    デコレーション1

    丸口金をセットした絞り袋にクリームを入れ、ぐるっと2重になるように絞り出す。

  • 2

    2

    お好みでレモンの皮、はちみつレモンをトッピングして召し上がれ。