とろーり生チョコマドレーヌ

作り方

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  マドレーヌ1

  卵、グラニュー糖、はちみつを合わせホイッパーで良く混ぜる。さらに牛乳を加え良く混ぜる。

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  2

  薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加え良く混ぜる。

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  3

  溶かしバターを加え混ぜ、冷蔵庫で1時間程度休ませる。

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  4

  型にバターを塗り、強力粉(分量外)を薄くふるいかけて、マドレーヌの液を均等に流し入れる。180℃のオーブンで20分程度焼く。

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  ガナッシュ

  湯煎したチョコレートに温めた生クリームを加え混ぜ、使うまで常温に置いておく。

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  仕上げ

  焼き立てのマドレーヌにガナッシュを注入する。出来たてが一番ですが、冷えたらオーブンで温め直しても!