クーヘンのスコーン

レシピID 20181109191139

TOMIZ

TOMIZ

北海道産製菓用薄力粉(クーヘン)でつくったスコーン。生クリームやジャムを添えてどうぞ♪

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

8~10個分

作り方

  • 1

    1

    卵と牛乳を混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。バターを5mm厚さに切り冷蔵庫で冷やしておく。粉、塩、べーキングパウダーをあわせふるっておく。

  • 2

    2

    大きめのボウルに、ふるった粉類、ブラウンシュガーを入れよく混ぜる。

  • 3

    3

    2のボウルにバターを入れ、スケッパーで細かく刻む。ある程度細かくなったら手でこすり合わせるようにし、さらさらになるまですり混ぜる。

  • 4

    4

    粉の真ん中を少しくぼませて、卵と牛乳を混ぜたものを入れ、スケッパーでざくざくと混ぜる。
    このとき卵と牛乳は大さじ1杯程残し、様子を見る。ぼろぼろした状態で全体に水分がいきわたっていればOK。白い粉が残っているようなら少し卵と牛乳を足す。

  • 5

    5

    ボウルの中で生地を上から平らに押し、スケッパーで2つに切って重ねる。これを2、3回繰り返す。

  • 6

    6

    打ち粉をふった台の上に生地を取り出し、めん棒で2cm厚さにのばす。打ち粉をつけた抜き型で抜き、天板に並べる。残った生地は、集めてもう一度のばし、同じように抜く。

  • 7

    7

    抜いた生地の上面に残った卵と牛乳をハケで薄くぬる。

  • 8

    8

    200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

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