コーヒーゼリー・プリン

作り方

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  コーヒーゼリー・プリン 材料

  計量する

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  コーヒーゼリー1

  板ゼラチンは水(分量外)に浸してもどす。

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  2

  鍋にコーヒーパウダー、水、グラニュー糖を入れて混ぜる。中火にかけ、グラニュー糖がとけたら火を止めて【コーヒーゼリー1】を軽くしぼって入れて泡だて器で混ぜて溶かす。

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  3

  バットに入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして固める。

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  コーヒープリン1

  (ゼリーが固まったら作業スタートがおすすめ) 板ゼラチンは水(分量外)に浸してもどす。

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  2

  鍋を水でさっとぬらし、コーヒーパウダー、牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて混ぜる。中火にかけ、グラニュー糖がとけたら火を止めて【コーヒープリン1】を軽くしぼって入れて泡だて器で混ぜて溶かす。

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  3

  水でさっとぬらしたプリンカップに【コーヒープリン2】を等分に入れる。 ※鍋を水でぬらすのは、乳製品に含まれるタンパク質(カゼイン)が鍋についてしまうのを防ぐためです。 ※プリンカップを水でぬらすのは、型から離れやすくするためです。

• 4

  バットに並べ、氷と水を入れて粗熱をとってから、冷蔵庫で固める。

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  コーヒーゼリー・プリン1

  コーヒープリンの表面が波打つようになったら、6等分にしたコーヒーゼリーをスプーンで掬って入れる。冷蔵庫で固める。

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  2

  コーヒーゼリー・プリンに、コーヒークリームを注ぎ、巻きチョコを添える。

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  コーヒークリーム

  ボウルにコーヒーパウダー、グラニュー糖、湯を合わせて溶かし、生クリームを注いで混ぜる。