米粉で作る桜のマーブルクッキー

レシピID 20180317164633

春香( HARUKA) 先生

春香( HARUKA) 先生

米粉を使ったグルテンフリーの桜クッキーです。
ほんのり桜色に色付けした生地には桜の花の塩漬けを混ぜ込みました。
塩漬けの塩あじとクッキーの生地の甘さが絶妙!!優し色合いの素朴なクッキーです。

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン
  • 冷凍庫

材料

直径約4センチのもの 25枚程度

合計金額

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作り方

  • 準備1

    オーブンを170度に予熱する

  • 準備2

    バターを室温に戻し、米粉をふるっておく。天板にクッキングペーパーを敷いておく。桜の花の塩漬けを刻む

  • 生地作り1

    生地作り1

    ボウルにバターを入れポマード状にしてから、グラニュー糖を加えて混ぜる

  • 2

    2

    溶いた全卵を数回に分けて入れ混ぜる

  • 3

    3

    米粉を入れて混ぜる

  • 4

    4

    生地を半分に分け、片方に水で溶いた色素を入れ混ぜる。(お好みに合わせて色素の量を調整してください)

  • 5

    5

    刻んだ桜の花の塩漬けを入れ混ぜる

  • 6

    6

    プレーンの生地、桜色の生地をお好みのマーブル状になるよう軽く混ぜ合わせる。(混ぜすぎないように気をつける)

  • 7

    7

    直径3センチ程度の筒状にしラップで包む。冷凍庫で1時間程度冷やす。

  • 8

    8

    筒状にした生地の表面にグラニュー糖をまぶす

  • 9

    9

    5ミリ程度の暑さにカットして、天板に並べ(焼くと生地が広がるので隙間をあけて並べる)、170度のオーブンで13-16分程度焼く

  • 10

    10

    完成

※所要時間に冷やす時間を含みません