レシピID 20180317164633

洋菓子 焼き菓子

米粉で作る桜のマーブルクッキー

初級レベル

40分

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オーブン 冷凍庫

春香( HARUKA) 先生

米粉を使ったグルテンフリーの桜クッキーです。
ほんのり桜色に色付けした生地には桜の花の塩漬けを混ぜ込みました。
塩漬けの塩あじとクッキーの生地の甘さが絶妙!!優し色合いの素朴なクッキーです。

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直径約4センチのもの 25枚程度

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作り方

  • 準備1

    オーブンを170度に予熱する

  • 準備2

    バターを室温に戻し、米粉をふるっておく。天板にクッキングペーパーを敷いておく。桜の花の塩漬けを刻む

  • 生地作り1

    ボウルにバターを入れポマード状にしてから、グラニュー糖を加えて混ぜる

  • 2

    溶いた全卵を数回に分けて入れ混ぜる

  • 3

    米粉を入れて混ぜる

  • 4

    生地を半分に分け、片方に水で溶いた色素を入れ混ぜる。(お好みに合わせて色素の量を調整してください)

  • 5

    刻んだ桜の花の塩漬けを入れ混ぜる

  • 6

    プレーンの生地、桜色の生地をお好みのマーブル状になるよう軽く混ぜ合わせる。(混ぜすぎないように気をつける)

  • 7

    直径3センチ程度の筒状にしラップで包む。冷凍庫で1時間程度冷やす。

  • 8

    筒状にした生地の表面にグラニュー糖をまぶす

  • 9

    5ミリ程度の暑さにカットして、天板に並べ(焼くと生地が広がるので隙間をあけて並べる)、170度のオーブンで13-16分程度焼く

  • 10

    完成

※所要時間に冷やす時間を含みません

春香( HARUKA) 先生

子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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