ラズベリーガナッシュの本格フォンダンショコラ

レシピID 20180111141832

定番のフォンダンショコラをプロ仕様で濃厚に!
冷めても温めても2度美味しい。
中にはラズベリーで味付けしたピンクのガナッシュがとろーり!
味も見た目も100点満点のフォンダンショコラはバレンタインにもぴったり。

  • 中級レベル
  • 120分

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作り方

  • ガナッシュ

    ガナッシュ

    生クリームとラズベリーピューレを合わせて温め、チョコレートと合わせゆっくりとゴムベラでかき混ぜる。

  • ガナッシュ

    ガナッシュ

    シリコン型、または小さめのバット等に流し入れ、冷凍庫で30分完全に固くなるまで冷やす。

  • 生地

    生地

    卵とグラニュー糖をボールに入れ良く混ぜ合わせる。

  • 生地

    生地

    合わせて溶かしたバターとチョコレートを加え混ぜ、☆をふるいいれ、さらに良く混ぜる。冷蔵庫で30分休ませる。

  • 生地

    生地

    5cmのセルクルにオーブンペーパーをセットしたもの、又はマフィン型に生地を流し、間に一口大のガナッシュをサンドするように沈める。

  • 生地

    生地

    180℃のオーブンで20分焼く。
    焼けたら粗熱を取り、粉砂糖をふりかける。

  • ポイント

    ポイント

    ラッピングには こちらがオススメ!
    食べる前にトースターで少し温めて召し上がれ!