ラズベリーガナッシュの本格フォンダンショコラ

作り方

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  ガナッシュ

  生クリームとラズベリーピューレを合わせて温め、チョコレートと合わせゆっくりとゴムベラでかき混ぜる。

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  ガナッシュ

  シリコン型、または小さめのバット等に流し入れ、冷凍庫で30分完全に固くなるまで冷やす。

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  生地

  卵とグラニュー糖をボールに入れ良く混ぜ合わせる。

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  生地

  合わせて溶かしたバターとチョコレートを加え混ぜ、☆をふるいいれ、さらに良く混ぜる。冷蔵庫で30分休ませる。

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  生地

  5cmのセルクルにオーブンペーパーをセットしたもの、又はマフィン型に生地を流し、間に一口大のガナッシュをサンドするように沈める。

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  生地

  180℃のオーブンで20分焼く。
  焼けたら粗熱を取り、粉砂糖をふりかける。

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  ポイント

  ラッピングには こちらがオススメ!
  食べる前にトースターで少し温めて召し上がれ!