ホームベーカリーで作る渦巻きパン

作り方

• 作り方1

  バター、インスタントドライイースト、シート以外の材料をパンケース(焼き型)に入れて、ホームベーカリーにセットする。

• 2

  スイッチを入れて、パンこねスタート。こね始めて5分過ぎ、生地がひとまとまりになっていればバターも加える。インスタントドライイーストは、イースト投入口にセットする。

• 3

  表示されている焼き上がり予定時刻の2時間前になったら、パンケースごと生地を取り出す。

• 4

  打ち粉をしたペストリーボードなどの台の上に生地を取り出し、めん棒を使って18cm×18cmの正方形に伸ばす。

• 5

  生地の1角が手前になるように置いて、中央に1/4の大きさに切ったショコラシートをおく。手前にある逆三角形の生地をショコラシートの方へおり重ねて90度回転させ、同様に残りの3角を折り重ねる。

• 6

  めん棒を使い、包んだ生地を対角線上に軽く押して生地をショコラシートをなじませる。

• 7

  包んだショコラシートが生地の間からもれないように、ゆっくりと縦長に伸ばしていく。

• 8

  伸ばした生地を三つ折りにする。生地の輪の部分が手前にくるようにおき、(7)と同様にして生地を伸ばし、また三つ折りにする。

• 9

  冷蔵庫で15分ほど休ませる。

• 10

  (8)と同様に生地の輪の部分を手前に置き、幅25cmの長方形に伸ばして手前からくるくる巻く。

• 11

  巻いた生地を包丁で4等分になるように切り、羽をはずしたパンケースに並べる。

• 12

  ホームベーカリーに戻し、工程に従って焼き上げる。網などに取り出し、あら熱をとってできあがり。