パイタルトで作るかんたんエッグタルト

作り方

• 準備

  ・ オーブンを200℃に予熱しておく(予熱)。 ・ 卵黄は常温に戻しておく。

• 1

  耐熱ボウルに牛乳を入れて、電子レンジで沸騰直前まで沸かす。

• 2

  別のボウルに卵黄Aを入れてほぐし、グラニュー糖を加えて、白っぽくもったりするまでホイッパーでしっかりと混ぜる。

• 3

  コーンスターチを加えて、ホイッパーで静かに混ぜ合わせる。

• 4

  温めた牛乳を全体の1/3量程度、少しずつ加えてなじませる。大体なじんだら残りを一度に加えて混ぜ合わせる。

• 5

  (4)を漉し器(ストレーナーなど)で漉しながら耐熱ボウルに戻す。

• 6

  ラップをして600Wの電子レンジで約1分加熱する。一回取り出してホイッパーでよく混ぜて、ラップをしなおしてさらに30～40秒くらい卵液が沸騰するまで加熱する。

• 7

  電子レンジから取り出してホイッパーでよく混ぜて、卵黄Bと生クリームを加えてよく混ぜる。

• 8

  (7)をタルト型にスプーンなどを使って6等分に流す。

• 9

  200℃に温めておいたオーブンで15～18分くらい焼く。焼きあがったらケーキクーラー(網)の上で冷まして出来あがり。 ※パイタルトが水分を含みやすいため、サクサクの食感を楽しみたい方は当日お召し上がりください。または180度に温めたオーブンで様子を見ながら数分焼き直してもおいしくお召し上がりいただけます。