レシピID 20170408160305

洋菓子 焼き菓子

抹茶とホワイトチョコのティグレ

中級レベル

120分

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オーブン 冷蔵庫

SAWAKO 先生

濃厚しっとりな抹茶の生地とホワイトチョコレートのガナッシュが最高のハーモニー!
春のおもてなしやピクニックにぴったりの焼き菓子です。
香り高い抹茶パウダーと発酵バターが成功の秘訣!

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作り方

  • 準備

    ★の材料を合わせてふるう

  • 1

    卵白にグラニュー糖を加え、ホイッパーでよく混ぜて卵白のコシを切る

  • 2

    ★の材料を一度に加えホイッパーでよく混ぜる

  • 3

    バターを鍋に入れ中火にかける。ゴムベラで混ぜ続け、茶色になったら火を止める

  • 4

    生地に少しずつ加えその都度よく混ぜ、冷蔵庫で1時間休ませる

  • 5

    型にオイルスプレーをふきつけ、黒豆を3粒ずつ入れる

  • 6

    生地を8等分になるように流し入れる

  • 7

    160℃で30分焼き、焼けたら十分に冷ます

  • ガナッシュ

    溶かしたホワイトチョコレートに温めた生クリームを加えよく混ぜる

  • 組み立て

    生地のくぼみにガナッシュを流し入れ冷蔵庫で固める

  • デコレーション

    お好みでゴールドのアラザンを飾る

SAWAKO 先生

パリとロンドン仕込みの先生による、美味しくてかわいいスイーツレシピ。
人気のカップケーキから伝統フランス菓子まで、初心者の方からできるかんたんレシピをお届け!

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