レシピID 20170309163841
フランス語で「白い食べもの」という意味のブランマンジェ。コレステロール0(ゼロ)のアーモンドミルクを使い本格派の味わいに。薬効成分をもつ「くず粉」を使ってなめらかでほどよくもちっとした食感を同時に味わえます。桜の風味のほんのり塩気を感じるさくらクリームで大人のデザートに。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
くず粉のブランマンジェ1
鍋にくず粉を入れ、アーモンドミルクを少量加えてくず粉がしっかりと溶けるまで泡だて器で混ぜる。
くず粉のブランマンジェ2
1に残りのアーモンドミルク、生クリーム、グラニュー糖を入れ、中火にかけてゴムベラで絶えず混ぜながらもったりとするまで火を入れる。 ※濃度がついてきたら火加減を弱め、鍋底、鍋肌を混ぜるようにして焦げさないように注意します。
くず粉のブランマンジェ3
鍋底が線がすっと入るようになったら火からおろし、プリンカップに入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
さくらクリーム1
さくらパウダーと湯を溶き混ぜる。生クリームとグラニュー糖を合わせ、氷水にあてながら7分立てに泡立て、さくらパウダーを入れて8分立てに泡立てる。
くず粉のブランマンジェ4
3に4をしぼり、お好みでいちご、粉糖、ミニビーズをトッピングする。
所要時間は冷やし時間除く
西山京子:料理家・調理師・食生活/食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトにレシピを発信。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品