室温に戻したバターを柔らかく練り、サブレ生地の材料すべてをボウルに入れて混ぜ合わせていく。
手でひとまとめにしたらラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

• バターを溶かしてしまうとサブレ生地のサクサク食感が損なわれてしまいます。
• 生地の表面だけではなく、中心までしっかり冷やすことで綺麗に生地を成形することができきます。

180℃にオーブンを予熱しておく。
生地をOPPシートで挟み、均一の厚さになるように伸ばします。
180℃のオーブンで10～13分ほど焼きます。(5mmくらいの厚さにした場合)

• サブレ生地の厚みにバラつきがあると焼き加減のムラができてしまうので注意してください。

小鍋にキャラメルアーモンドの材料のうち、アーモンドスライス以外の材料を全て入れ、沸騰してから中火で2分くらい煮続ける。
その後アーモンドスライスを一気に加えて混ぜ合わせます。

• 煮詰めが弱いとオーブンに入れて丁度良い色になる前にサブレ生地が強く色づいてしまい、煮詰めが強すぎると味に苦みが出てくる原因になります。

焼きあがったサブレ生地の上に均等に流します。
オーブンで10分～15分ほど焼きます。
※焼き時間はご家庭のオーブンの機種・焦がし具合のお好みによって調整してください。
※キャラメルアーモンドを作っている間にオーブンを200度に予熱しておくことをおすすめします。

• 焼きが強いとお菓子全体に苦みが出てきてしまうので注意しましょう。

粗熱が取れたら(40～45℃位)お好きなサイズにカット。
プレゼントにもどうぞ。

• 波刃包丁をしっかりと前後に動かしてカットします。
• サブレ部分を押し切りすると砕ける可能性があるので注意してください。