ペストリーボード・カッティングボードのメンテナンス方法

こんにちは、富澤商店オフィシャルクリエイターのけいちょんです。

キッチンツールは見ているといくらでも欲しくなってしまうくらい大好きなアイテムなんですが、その中でも特に好きなのが木製品。温かみがあって、使っていくうちに色が深みを増してついた傷もまたいい味を出してくれます。できるだけ気に入ったアイテムは長く使いたいものですよね。

でも案外、買ってそのまま使っている人も多いのではないでしょうか。
そんなペストリーボード・カッティングボードに対して私が日頃からやっているお手入れをご紹介します。
新しい年のはじまり、日常のボードも清潔に気持ちよく整えて、また1年使い込んでいきましょう！

カッティングボードの洗い方

基本的にカッティングボードで乾いたパンなどを切るときは、ひどい汚れや油汚れがつかないので、軽くブラシのようなものではたいたり、固く絞った布巾で拭いて風通しのいいところで乾かします。
汚れがついてしまうようなパンの時は、ワックスペーパーやクッキングシートなどを敷いた上に食材を置くのもカッティングボードを長持ちさせるポイントです。

また、水や汚れを弾く加工が施されたボードもありますので、そちらを使ってもいいでしょう。
それでもピザや揚げ物などの油汚れや、そのほか気になるような汚れがついた場合は、シュロのたわしで水洗いしどうしても取れない汚れは中性洗剤（食器用洗剤）で洗います。
長く水に漬けることはせずに、なるべく早めにサッと落とします。

そして水洗いしたら必ずしっかり乾くまで直射日光の当たらない風通しの良い場所で乾かします。水分が残ったまま棚などに入れてしまうとカビが生えたりボードが傷む原因になります。
カビが生えたからと言って市販のカビ取り洗剤や漂白剤を使用することはできません。必ずしっかりと乾かしてから保管しましょう。

※素材によって洗い方が異なる場合があります。購入する際に販売店に確認するのがベストです。また、製品の説明書に手入れ方法が記載されている場合はその手順に従うようにしてください。

定期的なメンテナンス方法

しばらく使っていると、表面がカサカサして乾燥してきてしまいます。
乾燥を防ぎ、汚れや水分からも守ってくれるので定期的に行いたいのが専用オイルでのメンテナンスです。

カッティングボードは食品を乗せるので、食用の油や専用の油がおすすめです。
食用の油ならエゴマ油やくるみ油です。乾性油なのでしばらくすると乾いてベタつきません。最近ではサラダ油にエゴマ油が配合されたものがありますが、サラダ油は不乾性油でいつまでも乾かずベタベタするので適しません。オリーブオイルも同様に不乾性油です。市販のエゴマ油でも色々と添加されていない純粋なものを選ぶようにしましょう。

私が今使っているのはCATSKILL社のオリジナルブッチャーブロックオイルです。
カッティングボードやキッチンの木製品のメンテナンスのために開発されたオイルなので安心して使うことができます。