素材と手づくりにこだわる、三河島のクレープ専門店「crepe mille」

こんにちは、富澤商店スタッフです。

富澤商店では、直営店舗やオンラインショップを通じて一般のお客様へ商品をお届けするだけでなく、全国の製菓店・製パン店・カフェなど多くの事業者様にも卸サービスをご利用いただいています。

今回ご紹介するのは、東京都荒川区にあるクレープ専門店「crepe mille（クレープミル）」様です。

三河島駅から徒歩約6分。住宅街の一角に佇む同店は、地域のお客様を中心に親しまれながら、遠方から訪れるファンも増えている人気店です。

定番のスイーツ系クレープはもちろん、食事系クレープや季節限定商品など幅広いメニューを展開。その日の気分によってさまざまな味わいを楽しめることから、「次は別のメニューも食べてみたい」と何度も足を運びたくなる魅力があります。

そんなcrepe mille様が大切にしているのは、素材選びと手づくりへのこだわり。今回は、お店づくりへの想いや、富澤商店の商品についてお話を伺いました。

素材にこだわった、最後まで美味しいクレープ

crepe mille様が目指しているのは、「最後まで美味しく食べられるクレープ」です。

クレープ生地には国産米粉と小麦粉をブレンドし、メニューに合わせて焼き加減を調整しています。生クリームを使用したクレープはもっちりとした食感に、バターシュガーやカスタード系のクレープは鉄板で仕上げることでサクサクとした食感に。それぞれの具材が最も美味しく味わえるよう、一枚一枚丁寧に焼き上げています。

北海道産100％の純生クリームを2種類ブレンドした生クリームは、甘さ控えめに仕上げたオリジナルの配合。生地や具材とのバランスを考えながら、重たさを感じさせず、最後のひと口まで美味しく楽しめる味わいを実現しています。

さらに、カスタードクリームやキャラメルソースなどもすべて自家製。既製品に頼りすぎることなく、一つひとつ丁寧に仕込むことで、素材本来の風味を大切にされています。

店頭にはシュガーバターなどのシンプルなメニューから、フルーツを使用したスイーツ系、ボリューム感のある食事系クレープまで幅広くラインアップ。その日の気分やシーンに合わせて選べる楽しさも、多くのお客様に支持される理由のひとつです。

crepe mille様では、クレープづくりに欠かせないさまざまな材料を富澤商店から仕入れていただいています。

クレープ生地に使用しているのは、薄力粉の「ドルチェ」と米粉の「パウダーライス」。ドルチェは軽やかな口当たりと風味の良さがお気に入りで、パウダーライスは生地のもっちりとした食感づくりに欠かせない存在とのことです。

また、「ゲランドの塩」は甘さを引き立てながら全体の味わいを整えるために使用。「生アーモンドスライス」や「カカオニブクロカント」は香ばしさと食感のアクセントとして活躍しています。それぞれの素材が持つ個性を活かしながら、crepe mille様ならではのクレープづくりに役立てられています。

素材選びから仕込みまで、一切妥協しないcrepe mille様。
クレープというシンプルな商品の中に、お客様に美味しく食べてもらいたいという想いと、丁寧なものづくりへの姿勢が詰まっています。

生地やクリーム、トッピングに至るまで、一つひとつの素材を大切にしながら作られるクレープは、まさに同店ならではの味わいです。

富澤商店の商品も、そのこだわりの一端を支える素材としてご活用いただいています。
これからも、多くのお客様に愛されるクレープづくりを続けられるcrepe mille様。今後のご活躍がますます楽しみです。

今回ご紹介した「crepe mille」様の魅力を、リール動画にまとめました。出来立てのクレープやお店の雰囲気など、記事では伝えきれない魅力をぜひお楽しみください。

リール動画はこちら！

crepe mille（クレープミル）

〒116-0002
東京都荒川区荒川3-51-1

営業時間：11:00～18:00（不定休）

アクセス
・JR常磐線三河島駅徒歩約6分
・東京メトロ千代田線町屋駅徒歩約10分

Instagram
https://www.instagram.com/crepemille_mikawashima/