金ごまのブラマンジェ

Name: 金ごまのブラマンジェ
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 金煎り胡麻 25g; 牛乳 300cc; 水 100cc; グラニュー糖 70g; 板ゼラチン 7〜9g; 生クリーム36% 160cc; 薄力粉(ふるっておく) 10g; グラニュー糖 25g; 明治無塩バター(溶かす) 15g; オレンジジュース 15g; 白煎り胡麻 15g; 陶器製スフレ(M) 7〜8個

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レシピID 5030d

富澤商店

香ばしいごまの風味がしっかりと感じられる和風ブランマンジェです。

お茶のお供にも。

中級レベル
50分

オーブン
火気

この著者のレシピ一覧

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※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。

材料

プリン型　約7〜8個分

ブラマンジェ

金煎り胡麻 442円(税込): 25g

牛乳: 300cc

水: 100cc

グラニュー糖 691円(税込): 70g

板ゼラチン 442円(税込): 7〜9g

生クリーム36% 429円(税込): 160cc

ごまのチュイル

薄力粉(ふるっておく) 583円(税込): 10g

グラニュー糖 691円(税込): 25g

明治無塩バター(溶かす): 15g

オレンジジュース: 15g

白煎り胡麻 356円(税込): 15g

使用する道具

陶器製スフレ(M) 407円(税込): 7〜8個

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

＊チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

ブラマンジェ1

ごまをフライパンで香りがたつくらい煎ります。
2

(1)をすり鉢ですります。
3

(2)と牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温め蓋をして30分おきます。
4

(3)をキッチンペーパーなどでこします。
5

水とグラニュー糖を沸騰させ、ふやかした板ゼラチンを加え溶かす。
6

(4)を(5)に加えて混ぜ合わせ、氷水にあてとろみをつけます。
7

生クリームを6分立てまで泡立て、(6)に2回に分け混ぜながら合わせます。
8

容器に入れ冷やし固めます。
ごまのチュイル1

薄力粉、グラニュー糖、無塩バター、オレンジジュース、白ごまと順に入れ、混ぜ合わせます。
2

スプーンですくって、オーブンシートに直径2cmほどの大きさにおきます。
3

予熱した180度のオーブンで約7〜8分焼きます。

富澤商店

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