ぷるぷるプリン

Name: ぷるぷるプリン
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: パールアガー8 20g; グラニュー糖(A) 60g; 牛乳・・・650ml; 生クリーム36% 120g; 全卵・・・140g; グラニュー糖(B) 30g; バニラエッセンス 適量; プリンシロップ(カラメルソース) 適量; 水・・・カラメルシロップの半量; シルバー泡立 #8 1本; ハリオ ガラス製メジャーカップ500ml 1個

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レシピID m0010

富澤商店

卵を熱で固めるカスタードプリンとは異なり、アガーやゼラチン・寒天などの凝固剤で固めるタイプのプリンを「ケミカルプリン」と呼びます。このレシピではアガーを使用しており、ぷるんとした柔らかな食感とつるんとなめらかな口当たりが特徴です。
また、加熱して卵を固める工程がないため「す」が入りにくく、初心者でも簡単に作れるのが魅力です。

初級レベル
30分

冷蔵庫
火気

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材料

180mlカップで約5個分、130mlカップで約7個分

プリン生地

パールアガー8 2,354円(税込): 20g

グラニュー糖(A) 432円(税込): 60g

牛乳・・・650ml

生クリーム36% 464円(税込): 120g

全卵・・・140g

グラニュー糖(B) 432円(税込): 30g

バニラエッセンス 486円(税込): 適量

カラメルソース

プリンシロップ(カラメルソース) 226円(税込): 適量

水・・・カラメルシロップの半量

使用した器具類

シルバー泡立　#8 2,288円(税込): 1本

ハリオ　ガラス製メジャーカップ500ml 1,870円(税込): 1個

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

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作り方

1

パールアガーとグラニュー糖(A)をよく粉末混合して、牛乳と生クリームを徐々に加えます。
2

全卵とグラニュー糖(B)をホイッパーで白っぽくなるまでよくすり混ぜます。
3

(1)に(2)を加え、火にかけ80℃くらいまで加熱し溶かします。
4

バニラエッセンスを適量加え、容器に流して冷蔵庫で冷やし固めます。
5

カラメルソースの材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで温めて溶か冷ましておく。4のプリンにかけて出来上がり。

富澤商店

富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
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