お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• 準備1

  

  オーブンを170℃に予熱しておく。

• 2

  

  薄力粉、ココナッツミルクパウダーは合わせてふるっておく。

• 3

  

  ココナッツオイルは固まっている場合は湯煎で液状にしておく。

• 作り方1

  

  ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖（A）を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

• 2

  

  ココナッツオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせていく。

• 3

  

  牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせていく。

• 4

  

  別のボウルで卵白をほぐし、ハンドミキサーの高速で白っぽくなるまで泡立てたら、グラニュー糖（B）を3〜4回に分けて加えながらコシのあるメレンゲを立てていく。

• 5

  

  (3)に(4)のメレンゲの3分の1を加えてホイッパーで混ぜ合わせたら、ふるった粉類の半量を加えて混ぜ合わせる。

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• 6

  

  (5)に残りのメレンゲの3分の1、残りの粉類の順に加えていき、その都度ゴムベラで軽く合わせる。

• 7

  

  粉気がなくなったら残りのメレンゲ、ココナッツファインを加え、さっくりと合わせる。

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• 8

  

  型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで約35分焼く。

• 9

  

  焼き上がったらひっくり返してそのまま完全に冷ます。

• 10

  

  型から外して回転台の上にのせ、立てた生クリームで全面にナッペする。

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• 11

  

  ビニール袋に焼きココナッツを入れて綿棒で叩いて細かく砕き、(10)の上面にふりかける。

• 12

  

  お好みの大きさにカットする。