米粉のハニーレモン・ジンジャーシフォンケーキ

レシピID 20220725003432

ふわもち、しっとり食感!グルテンフリー&乳製品不使用。
レモンのきゅんとする甘酸っぱさがたまらない!ほんのり香るジンジャーがレモンとよく合います。夏にぴったりなシフォンケーキ、いかがでしようか?
ラッピングしてプレゼントするのもおすすめ!
※カットしたシフォンケーキのラッピング方法はこちら

  • 中級レベル
  • 50分
  • オーブン

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

材料

17㎝シフォン型1台分

合計金額

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作り方

  • 下準備

    下準備

    ・レモンの皮を削り、レモン汁を絞る。
    ・オーブンを170度に予熱する。

  • 1

    1

    大きめのボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて入れて泡立てる。メレンゲができたら最後に低速で1分以上泡立て、きめを細かくする。

  • 2

    2

    1とは別のボウルに卵黄と蜂蜜を加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。その後、米油を加えてもったりするまで混ぜる。

  • 3

    3

    レモン汁、Aの粉類、レモンの皮の順に加えてよく混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    1のメレンゲの1/3を3のボウルに加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。

  • 5

    5

    残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    型に流し入れ、菜箸で生地をぐるぐると何度か回し大きな気泡を抜く。
    170度に予熱したオーブンで30~35分焼く。

  • 7

    7

    焼きあがったら、型ごと逆さまにして冷ます。
    しっかりと冷めたら型から外して完成。