レシピID 20220725003432
ふわもち、しっとり食感!グルテンフリー&乳製品不使用。
レモンのきゅんとする甘酸っぱさがたまらない!ほんのり香るジンジャーがレモンとよく合います。夏にぴったりなシフォンケーキ、いかがでしようか?
ラッピングしてプレゼントするのもおすすめ!
※カットしたシフォンケーキのラッピング方法はこちら
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下準備
・レモンの皮を削り、レモン汁を絞る。
・オーブンを170度に予熱する。
1
大きめのボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて入れて泡立てる。メレンゲができたら最後に低速で1分以上泡立て、きめを細かくする。
2
1とは別のボウルに卵黄と蜂蜜を加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。その後、米油を加えてもったりするまで混ぜる。
3
レモン汁、Aの粉類、レモンの皮の順に加えてよく混ぜ合わせる。
4
1のメレンゲの1/3を3のボウルに加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。
5
残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
6
型に流し入れ、菜箸で生地をぐるぐると何度か回し大きな気泡を抜く。
170度に予熱したオーブンで30~35分焼く。
7
焼きあがったら、型ごと逆さまにして冷ます。
しっかりと冷めたら型から外して完成。
大学1年生の頃から企業のレシピ開発などを行い、料理家として活動をスタート。
現在は保育園栄養士として働きながら、グルテンフリーやヘルシーなスイーツ、和素材を生かしたスイーツ等を中心に、手軽に作れるレシピを発信中。管理栄養士の資格も取得し、今後はさらに「おいしく、健康的なスイーツ」を発信予定。
多数のレシピコンテストにて賞を受賞し多方面で活躍している。
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