抹茶のショートケーキ

作り方

• 準備1

  型に紙を敷いておきます。

• 2

  抹茶パウダーと薄力粉を一緒にしてふるっておきます。

• 3

  牛乳、バターを合わせて湯煎で溶かしておきます。

• 4

  オーブンを170℃〜180℃に予熱しておきます。

• 

  

  作り方1<抹茶シロップ>

  鍋に、水、グラニュー糖、抹茶を加えて混ぜ合わせ沸騰させ冷ましておきます。

• 

  

  2<抹茶スポンジ>

  卵黄をほぐし、グラニュー糖A、はちみつを加え、湯煎で人肌まで温めもったりするまで泡立てます。

• 

  

  3

  別のボウルに卵白を泡立て、グラニュー糖Bを2〜3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。

• 

  

  4

  (2)にメレンゲの半量を加え、さっくり合わせ、残りのメレンゲを加え軽く合わせたら、ふるった粉類を加えて混ぜ合わせます。

• 

  

  5

  (4)に牛乳、バターを加え混ぜ合わせます。

• 

  

  6

  準備した型に流し入れ、平らにし170〜180℃のオーブンで13〜15分焼きます。

• 

  

• 

  

  7<抹茶クリーム>

  ボウルに生クリーム、グラニュー糖、抹茶パウダーを加え、氷水にあて8分立てまで泡立てます。

• 

  

  8<組立て>

  スポンジを半分に切り、表面に抹茶シロップを刷毛で染み込ませます。

• 

  

  9

  1枚のスポンジに抹茶クリームを適量のせ平らにして甘納豆をちらし、その上に抹茶クリームを適量のせ平らにします。

• 

  

  10

  残りのスポンジのシロップの付いている方を下にして、(9)の上にのせます。

• 

  

  11

  表面にシロップ染み込ませ、残りの抹茶クリーム、甘納豆、チョコレートコポー、アザランでデコレーションします。

• 

  

  12

  【おすすめラッピング例】箱は手提ノエル箱(白無地)の小を使用しています。