カラフルカップケーキ

作り方

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  カップケーキ　準備

  オーブンは180℃に予熱しておく。

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  2

  薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

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  作り方1

  ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖、塩を加え、少し白っぽくなるまでホイッパーでしっかりすり混ぜる。

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  2

  ひまわり油、バニラオイルを混ぜ、均一な状態にする。

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  3

  粉類を加え、さっくりと混ぜ、粉が残っているうちに牛乳を加えて混ぜる。

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  4

  マフィン型にグラシンをはめ、生地を流し入れる。(1個50g程度)

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  5

  180℃のオーブンで15〜20分焼き上げる。焼き上がったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。

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  フルーツのバタークリーム　準備1

  ピューレは解凍しておく。

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  2

  バターは室温にしておく。

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  作り方1

  ピューレは手鍋に入れて加熱する。

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  2

  ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖を加え、白くなるまですり混ぜる。

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  3

  ピューレがふつふつしてきたら、(2)に1/3程度加え、均一になるよう混ぜ、再び鍋に戻す。

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  4

  ゴムべらで底を撹拌しながら加熱し、泡が消えてクリーム状になるまで炊く。

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  5

  炊きあがったら漉す。

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  6

  表面が乾かないように表面をラップで覆い、氷水で冷やす。

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  7

  しっかりと冷えたら滑らかな状態になるよう練っておく。

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  8

  バターをよく撹拌し、(6)と合せる。分離しているようであれば、湯煎などで軽く熱をつけ、更に撹拌し、しっかりとつなげて乳化させる。

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  クリームチーズのフロスティング1

  バターとクリームチーズはそれぞれよく練り、クリーム状になったら合わせて混ぜる。

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  2

  粉糖を加え、更にレモン果汁かピューレを加え、なめらかな状態にする。

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  仕上げ1

  冷めたカップケーキに、バタークリームや、クリームチーズを絞り、土台を作る。

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  2

  ミルククリームを色素で色付け、花や葉を絞り、アラザンなどをトッピングして飾る。

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  3

  ミルククリームで花などを絞る際は、プリンカップの底などに絞り出し、一度冷蔵庫で固めると取扱いしやすい。