カラフルカップケーキ

レシピID 4133d01

バタークリームやクリームチーズを使って、カラフルなカップケーキにデコレーションします。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

6個

合計金額

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作り方

  • カップケーキ 準備

    カップケーキ 準備

    オーブンは180℃に予熱しておく。

  • 2

    2

    薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖、塩を加え、少し白っぽくなるまでホイッパーでしっかりすり混ぜる。

  • 2

    2

    ひまわり油、バニラオイルを混ぜ、均一な状態にする。

  • 3

    3

    粉類を加え、さっくりと混ぜ、粉が残っているうちに牛乳を加えて混ぜる。

  • 4

    4

    マフィン型にグラシンをはめ、生地を流し入れる。(1個50g程度)

  • 5

    5

    180℃のオーブンで15〜20分焼き上げる。焼き上がったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。

  • フルーツのバタークリーム 準備1

    フルーツのバタークリーム 準備1

    ピューレは解凍しておく。

  • 2

    2

    バターは室温にしておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ピューレは手鍋に入れて加熱する。

  • 2

    2

    ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖を加え、白くなるまですり混ぜる。

  • 3

    3

    ピューレがふつふつしてきたら、(2)に1/3程度加え、均一になるよう混ぜ、再び鍋に戻す。

  • 4

    4

    ゴムべらで底を撹拌しながら加熱し、泡が消えてクリーム状になるまで炊く。

  • 5

    5

    炊きあがったら漉す。

  • 6

    6

    表面が乾かないように表面をラップで覆い、氷水で冷やす。

  • 7

    7

    しっかりと冷えたら滑らかな状態になるよう練っておく。

  • 8

    8

    バターをよく撹拌し、(6)と合せる。分離しているようであれば、湯煎などで軽く熱をつけ、更に撹拌し、しっかりとつなげて乳化させる。

  • クリームチーズのフロスティング1

    クリームチーズのフロスティング1

    バターとクリームチーズはそれぞれよく練り、クリーム状になったら合わせて混ぜる。

  • 2

    2

    粉糖を加え、更にレモン果汁かピューレを加え、なめらかな状態にする。

  • 仕上げ1

    仕上げ1

    冷めたカップケーキに、バタークリームや、クリームチーズを絞り、土台を作る。

  • 2

    2

    ミルククリームを色素で色付け、花や葉を絞り、アラザンなどをトッピングして飾る。

  • 3

    3

    ミルククリームで花などを絞る際は、プリンカップの底などに絞り出し、一度冷蔵庫で固めると取扱いしやすい。