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レシピID 20260107142055
中に生チョコを入れてフォンダンショコラ風のマフィン。温かい状態で食べるととろっとしたチョコが楽しめます。
生クリームを入れた生地はしっとり食感。
米粉は粉を振るう必要がないから気軽に作れます。
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※こちらのレシピは1月23日(金)16:30～Instagram富澤商店公式アカウントにて、ライブで作り方をご紹介いたします!
今回は、富澤商店オフィシャルクリエイターで米粉料理家の中村りえさんにレッスンライブしていただきます。お楽しみに!
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・マフィン型にグラシンをセットする。
1 生チョコ
鍋に生チョコ用の生クリームを入れて中火に熱し、フツフツとしたら火を止める。
2
スイートチョコレートを加えて混ぜて溶かす。
3
ラップを敷いた容器に流し入れ、冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やし固める。
4
固まったら6等分にする。
5 マフィン
オーブンを180℃に予熱する。
ボウルにAの材料を入れて混ぜる。
6
別のボウルにBを入れて混ぜる。
7
BにAの粉類を入れて混ぜる。
8
準備したマフィン型に、7の生地を型の1/4程度入れて4の生チョコを入れる。
9 焼成
残りの生地を被せるように入れて、180℃のオーブンで20分焼く。
10 デコレーション
マフィンが冷めたら、お好みで溶かした湯煎して柔らかくしたデコチョコペンで表面に線を描き、フリーズドライフランボワ―ズのフレークをのせて完成。
<ラッピング>
チョコペンがしっかり固まったら、ガス袋に入れて封を閉じ、底側に留める。
リボンを掛けて結び、表側にシールを貼って完成。
※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。
※生チョコを冷やす時間は含まない。
管理栄養士/米粉料理家/アレルギー分野管理栄養士
大手食品メーカーでの商品開発、健保組合でのセミナー企画や広報を経て独立されました。
現在はレシピ開発、コラム執筆、メディア出演など幅広く活動しております。
家族のアレルギーをきっかけに米粉と出会い、そのおいしさに魅了されてからは、米粉のおいしさと可能性を広めるため、からだにやさしい米粉レシピをレシピサイト「米粉おやつLabo」にて発信されています。
どの米粉レシピもご自宅で再現しやすいよう、手に入りやすい材料と簡単に作れる工程が魅力的です。
最新刊『米粉365 パンもお菓子もおかずも。』(KADOKAWA)を2025年10月に発刊。
その他著書『米粉のおやつとおかず』(宝島社)、『まいにち食べたい 体にやさしいお菓子』(宝島社)がある。
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