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ゲストさま
レシピID 20260331181153
せいろの蓋を開けた瞬間に広がる、黒糖としょうゆの香ばしい香りがたまりません。
笑みたわわ(米粉)ならではのモチモチ感と、せいろ蒸し特有のふっくらとした口当たりを両立させました。黒糖のコクに醤油の塩気が重なる絶妙な甘じょっぱさは、どこか懐かしい味わい。アクセントのレーズンが旨みを引き立てます。
お家で手軽に楽しめる、本格的な中華蒸しパンです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・せいろを水で濡らし、水気を切る。
・オーブンシートを丸めてくしゃくしゃにして、せいろに敷く。
・フライパンや鍋に蒸すための湯を沸かしておく。
1 生地作り
米粉、ベーキングパウダーをボウルに入れて泡立て器で混ぜる。
2
別のボウルに(A)を入れて混ぜる。
3
1の米粉が入ったボウルに、2の液体を入れて混ぜる。
4
生地にレーズンを加えて、全体をよく混ぜ合わせる。
準備したせいろに生地を流し入れる。
5 蒸す
せいろのフタをして、沸騰したお湯で中火〜強火で15〜20分加熱する。
竹串をさしてみてどろっとした生地がついてこなければ蒸し上がり。完成。
※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。
管理栄養士/米粉料理家/アレルギー分野管理栄養士
大手食品メーカーでの商品開発、健保組合でのセミナー企画や広報を経て独立されました。
現在はレシピ開発、コラム執筆、メディア出演など幅広く活動しております。
家族のアレルギーをきっかけに米粉と出会い、そのおいしさに魅了されてからは、米粉のおいしさと可能性を広めるため、からだにやさしい米粉レシピをレシピサイト「米粉おやつLabo」にて発信されています。
どの米粉レシピもご自宅で再現しやすいよう、手に入りやすい材料と簡単に作れる工程が魅力的です。
最新刊『米粉365 パンもお菓子もおかずも。』(KADOKAWA)を2025年10月に発刊。
その他著書『米粉のおやつとおかず』(宝島社)、『まいにち食べたい 体にやさしいお菓子』(宝島社)がある。
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