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レシピID 20250813135716
りんごの美味しい季節に是非作っていただきたいリンゴのタルト。
サクサクのタルト台とアーモンドの風味でキャラメルりんごの味わいが引き立ちます。キャラメルりんごに加えたバニラペーストの甘い香りが相性抜群です。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・タルト生地、アーモンドクリームのバターは常温に戻しておく。
・焼くタイミングでオーブンを170℃に予熱する。
・Bはレンジで温め、混ぜ合わせる。
1 タルト生地
常温に戻したバターに粉砂糖と塩を加え混ぜる。
2
全卵を2回に分けて加え乳化させる。
3
Aの材料を加え混ぜ合わせる。
4
OPPシートに挟んで3mm厚さに伸ばし、冷凍庫で冷やし固める。
5 敷き込み
型に敷き込み、余分な生地はドレッジなどで切り落とす。
6
フォークで全体に空気穴をあけ冷蔵庫で冷やしておく。
7 キャラメルりんご
りんごは皮をむいて芯を取り除き、8等分のくし切りにする。
8
グラニュー糖と水を鍋に入れて薄めに焦がす。
9
りんごを加えキャラメルを全体に絡ませる。
10
しんなりするまで加熱する。
11
バニラペーストを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。
12 アーモンドクリーム
常温に戻したバターに、粉砂糖を加えハンドミキサーで混ぜる。
13
全卵を数回に分けながら加えて乳化させる。
14
アーモンドプードルとバニラペーストを加えて混ぜ合わせる。
15
6のタルト台に14のアーモンドクリームを敷き詰める。
16 焼成
11の粗熱を取ったキャラメルりんごを並べ、170℃に予熱しておいたオーブンで25～30分焼く。
17
焼きあがったら熱いうちに準備しておいたBを塗って出来上がり。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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